martedì 18 dicembre 2012

Arredamento da ristoranti, macchine alimentari, qualità e un pizzico di fantasia: la ricetta per essere apprezzati e ricordati!

Dalle grandi città ai piccoli paesi di provincia, i ristoranti italiani si distinguono per un aspetto: la cura e l’attenzione per l’ambiente, che va a completare una cucina professionale di elevato standard. L’arredamento dei ristoranti, come l’arredamento della pizzeria, o l’arredamento da bar, fà capo a una filosofia ristorativa tipicamente italiana: da sempre nel nostro paese, anche quando non esistevano tutti i corsi e la formazione professionale di oggi, l’idea di offrire un ambiente accogliente alla clientela, di ospitarlo e “ristorarlo” ha mosso le scelte dei gestori, con una larga condivisione anche da parte del personale, perché un buon arredamento per ristorante, pizzeria o bar viene direttamente vissuto anche da loro. banco bar, dei banchi pizza, della vetrina bar, della vetrina da pasticceria, e di molti altri mobili di servizio. Perciò, scelte precise nell’arredamento di ristoranti, nell’arredamento per pizzeria, o in qualsiasi arredamento da ristorazione, influiscono sia a livello estetico, sia a livello produttivo e funzionale. E sono anche alla base dei casi italiani di maggior successo e popolarità. Un noto ristorante milanese specializzato in carni, ad esempio, deve il suo successo al connubio tra qualità, funzionalità e poliedricità: materie prime scelte, macchine alimentari all’avanguardia, e un arredamento da ristorante suggestivo, costituito da un originale soppalco interno e un giardino esterno curato e grazioso. Gli effetti cromatici del legno e del rame si mescolano ai profumi che emanano dalla griglia a pietra lavica, dal girarrosto del ristorante, o dai forni professionali, creando l’adeguata anticipazione di ciò che il palato sperimenterà di lì a poco: le più tenere e gustose carni di provenienza mondiale. Con creatività imprenditoriale, inoltre, la suggestiva atmosfera del locale accompagna gli ospiti anche nel dopocena: l’originalità dell’arredamento del ristorante, infatti, consente al locale di trasformarsi in tarda serata in un caratteristico pub. Ecco allora che si possono sorseggiare selezionate birre e altre bevande erogate dagli appositi distributori di bevande, o servite in bottiglia, e gustare sfiziosi stuzzichini, il tutto con l’accompagnamento della musica dal vivo di gruppi musicali.
bar arredamento
Nei locali della ristorazione, infatti, oltre agli elementi strettamente rivolti alla clientela, quali tavoli e sedie, ve ne sono altri che alla loro funzione espositiva sommano quella di attrezzature da ristorazione fondamentali per la preparazione e la conservazione dei piatti: è il caso del
Con un’offerta di qualità, il giusto arredamento per ristoranti, pizzerie, o bar, e l’aggiunta di un tocco di fantasia anche il tuo locale potrà essere apprezzato e ricordato. Per tutte le attrezzature da ristorazione di cui hai bisogno e per idee e spunti nuovi rivolgiti a Allforfood. Da molti anni l’azienda è al servizio di quanti come te vogliono lavorare bene e ristorare i loro clienti da tutti i punti vista! Acquista on line in modo semplice e veloce su Allforfood.com approfittando delle numerose occasioni vantaggiose che ti riserva!

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lunedì 10 dicembre 2012

La cucina da ristorante italiana: “fuori casa” o nel nostro territorio, un grande patrimonio da difendere

Sono molti gli italiani che della cucina professionale hanno fatto la loro vita. E moltissimi i casi di coloro che attuano il loro progetto lavorativo all’estero. Il caso dell’ America è significativo. La nostra cucina è infatti molto apprezzata in questo paese, perché si presenta gustosa e genuina nello stesso tempo. Le più amate sono decisamente la cucina da ristorante e la cucina da pizzeria.
cucina ristorazione
Pasta e pizza, rigorosamente preparate all’italiana, sono piatti che soddisfano i palati più esigenti e sono difficilmente imitabili da altre culture. Ecco quindi che da molti anni agli chef e pizzaioli italiani si è aperto un ventaglio di possibilità lavorative e imprenditoriali notevoli, a cui si unisce l’orgoglio professionale di diffondere le proprie conoscenze e abilità nel mondo. Tanti gli esempi di italiani che, partiti dal nostro paesi con pochi euro in tasca, appena sufficienti per un breve soggiorno, nel giro di poco si sono trasformati in apprezzatissimi chef, conquistando una stabilità e economica e professionale di tutto rispetto. Partito dal niente, ad esempio, un toscano di quasi cinquant’anni oggi gestisce una cucina da ristorante di ben nove addetti. Con un po’ di esperienza già maturata nella ristorazione, con una buona conoscenza delle attrezzature da ristorazione e macchine alimentari fondamentali, ma soprattutto con tanta forza di volontà, in breve tempo è cresciuto e oggi ricopre un ruolo di responsabilità che ogni giorno gli regala soddisfazioni. La cucina del ristorante che gestisce è originale: è una cucina italiana rivisitata, che dell’Italia incarna il sapore genuino e la qualità degli ingredienti, ma poi soddisfa anche le abitudini un po’ singolari tipicamente americane, quale quella di “mixare” pasta e carne, o di prediligere pollo in gran quantità. Ma, se è vero che la cucina professionale italiana porta fuori dai suoi confini il suo sapere e le sue tradizioni, spesso tale diffusione avviene anche dall’interno: sono numerosi oggi i casi di personale estero che entra nelle cucine dei ristoranti o nelle cucine delle pizzerie italiane e fà suo il nostro patrimonio. In un noto ristorante di una prestigiosa e storica via romana, ad esempio, è giunto uno chef di origini giapponesi, che ha fatto suo lo spirito della qualità italiana, portando questo ristorante gourmet al riconoscimento della nota rivista culinaria Gambero Rosso. In una cornice imponente e maestosa, fatta di uno spettacolare ingresso e di un arredamento per ristoranti elegante e ricercato, lo chef dà vita a una cucina da ristorante rigorosa nella selezione delle materie prime e nell’impiego delle attrezzature da ristorazione, ma anche con un talento e una creatività tali da esaltare e rendere originali piatti tipici del territorio e della tradizione italiana.
Per tutti, per chi decide di esportare il nostro patrimonio culinario, o per chi vuole coltivarlo dall’interno, c’è Allforfood, leader nella vendita di attrezzature per la ristorazione, valido riferimento di prodotti e informazioni per l’alta cucina italiana! 

martedì 4 dicembre 2012

Il forno per pizzeria, protagonista di singolari creazioni e orientato ad un business di ampio respiro

forno pizzeria
I momenti di passaggio e di difficoltà come quello che l’Italia vive in questo periodo sono quelli in cui il bisogno di certezze e punti fermi aumenta notevolmente. Le tradizioni culturali di un paese aiutano molto in questo: essere forti della propria storia, dei propri usi e costumi diviene un formidabile antidoto alla depressione e un’occasione d’evasione che non risolve oggettivamente i problemi, ma di certo contribuisce a mantenere il necessario approccio di fiducia e ottimismo ad essi. La pizza è il simbolo della tradizione gastronomica italiana e il prodotto che fra tutti quelli della nostra cucina professionale ha ricevuto il maggior riconoscimento in Europa. Ma essa è anche terreno di innovazione: se gli ingredienti, prima fra tutti una farina di alta qualità, e la lavorazione dell’impasto sono “intoccabili”, gli strumenti con cui arrivare a quel perfetto prodotto finale sono, invece, in continua evoluzione: l’impastatrice professionale, il forno per pizzeria e altre macchine alimentari complementari sono oggetto di continui miglioramenti e, a volte, anche protagonisti di singolari creazioni. In Puglia, ad esempio, un potente forno per pizzeria a gas, in grado di sfornare 200 pizze l’ora, è stato collocato all’interno di un carrettino ambulante che vende delle originalissime pizze arrotolate, gustabili comodamente per strada. Guardando invece fuori dai nostri confini, e spostandoci anche di un bel po’, vediamo come i forni per pizzeria italiani, in particolare il forno elettrico per pizza, si rivolgano anche a mercati potenziali, come quello sudamericano, particolarmente attento alla gastronomia e alla ristorazione. Qui, in saloni internazionali dedicati ai prodotti e servizi per la gastronomia e per il settore alberghiero, la presenza italiana si è fatta sentire con la presentazione di attrezzature da ristorazione dalla qualità, design e funzionalità largamente apprezzate. I nostri imprenditori a ragione guardano anche all’Argentina come ulteriore terreno fertile per l’economia italiana: un mercato dove la produzione propria nell’attrezzatura da ristorazione non è molto sviluppata e dove pertanto sia il forno per pizzeria, sia gli altri tipi di forni industriali (forno da panificio, forno da pasticceria, ecc) nei diversi modelli (forno statico, forno a convezione, ecc), insieme ad altre macchine alimentari, potrebbero costituire una reale opportunità di business. E ottenuto questo traguardo, il passo per l’espansione magari nei vicini Bolivia, Paraguay, Brasile e Cile non sarebbe poi così lungo…Porsi degli obbiettivi concreti e di ampio respiro è il segreto in tutti i settori e la ristorazione italiana è sicuramente molto attiva da questo punto di vista: nuove tecnologie, nuovi materiali, nuovi design, e alla base di tutto l’indiscussa qualità delle sue attrezzature.

 I forni per pizzeria di Allforfood rappresentano bene questo impegno e sono il simbolo dell’innovazione tecnologica che si mette al servizio di una delle più care tradizioni italiane: la pizza! Provali anche tu, acquistali on line in modo facile su Allforfood.com!

giovedì 22 novembre 2012

Il bar e le sue molte vesti: buone attrezzature bar e un pizzico di fantasia

Reinventarsi continuamente: nella ristorazione è possibile, soprattutto quando la nostra attività è il bar. Questa tipologia di locale ha, già per sua natura, una potenza di richiamo molto forte, perché al caffè e agli innumerevoli altri prodotti da bar in pochi rinunciano. Il bar, poi, si presta bene a rivisitazioni e ammodernamenti, sia per quel che riguarda l’arredamento bar, sia per quel che riguarda le attrezzature da bar, nel senso di macchine bar. Talvolta basta poco, un pizzico di fantasia, e quel che fino a ieri era il solito bar di quartiere può trasformarsi in un originalissimo punto di ristoro dove, tra una bibita e un panino, si possono fare molte altre cose.
attrezzatura bar
La trasformazione (nell’arredamento e nelle attrezzature bar) ha riguardato, ad esempio, un bar nella provincia di Caserta, prova di come non serva per forza la grande città o chissà quale condizione per poter realizzare un progetto originale e di successo. Così, dopo una breve pausa, nel precedente locale, vivo ma un po’ “monotematico”, hanno preso vita insieme wine-bar, tea-room, restaurant con libreria e wi-fi zone. La cultura ha preso piede nelle sue forme più varie: dalla musica live alle rassegne cinematografiche, dalle presentazioni di libri alle rappresentazioni teatrali, ai corsi di fotografia e al ballo popolare. Una fortunata operazione di rinnovamento che è passata attraverso aspetti organizzativi e culturali, ma ovviamente anche attraverso aspetti più pratici: la revisione dei menù ( fritti misti, carni di tutti i tipi, panini multigusto, birre di ogni tipologia), l’inserimento di nuove attrezzature bar e di alcuni “classici” delle attrezzature per ristoranti, e la riorganizzazione e ottimizzazione delle attrezzature da ristorazione che il locale già possedeva. E, ovviamente, un tocco diverso all’estetica del locale, con tavoli e altri elementi dell’arredamento bar rinnovati, con omaggi a vari personaggi del mondo dell'arte e del cinema.
Un altro spunto di intraprendenza e originalità ci viene dal nord, da Torino, dove un vecchio bar latteria degli anni 60, con il classico banco bar di legno e mensole un po’ datate, ha aperto le porte allo shopping ospitando un noto marchio di moda giovanile. In questo caso la natura dell’attività si è trasformata, ma, se le macchine bar vere e proprie si sono fatte da parte, altre attrezzature del bar come le mensole e i banchi del bar sono stati riutilizzati per ospitare felpe, magliette e molto altro: un originalissimo mix tra il vintage dell’ambiente e la modernità del tipo di abbigliamento.
Le attività della ristorazione e in particolare il bar sono terreni fertili per nuove idee e soluzioni. Qualsiasi sia l’idea che hai in mente per rinnovare in tutto o in parte il tuo bar, rivolgiti a noi. Su nostro catalogo on line troverai le migliori attrezzature per la ristorazione: attrezzature per bar, attrezzature per ristoranti, attrezzature da pasticceria e attrezzatura da pizzeria. Ampia scelta e prezzi vantaggiosi ti aspettano, acquista on line i prodotti di Allforfood!

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venerdì 16 novembre 2012

Le cappe aspiranti, la semplicità di uno strumento e la perfetta gestione dell’aria nelle cucine professionali.

cappa aspirante industriale
La corretta aspirazione dell’aria è tema di delicatezza estrema per ogni settore, privato e pubblico. Nella ristorazione diviene sensibilmente importante perchè un trattamento adeguato dell’aria salvaguardia insieme gli alimenti, gli operatori e l’ambiente. Il mercato italiano e quello europeo pongono grande attenzione all’aspirazione industriale: in una logica sempre più rivolta al rispetto e alla sicurezza dell’ambiente, fisico e umano, molte aziende oggi offrono prodotti efficienti, affidabili e sicuri. La sensibilità che ha portato alla realizzazione di impianti di aspirazione industriali sempre più efficienti e funzionali è sorretta e alimentata da una normativa precisa e rigorosa in materia di igiene, sicurezza e ambiente. Ogni cucina professionale (ma anche gli spogliatoi dei ristoranti) ha l’obbligo di dotarsi di un adeguato aspiratore professionale, siano esse cappe aspiranti industriali  o un’altra tipologia di aspiratori industriali, purchè in possesso dei requisiti che assicurano la perfetta depurazione dell’aria, attraverso un’efficiente aspirazione delle sostanze liquide e solide. Le cappe aspiranti professionali e gli altri strumenti dell’aspirazione industriale devono essere composti di filtri e alimentati da ventilatori per l’aspirazione di aria, fumi, gas, odori ed altri elementi. Una volta certi che questi elementi strutturali siano soddisfatti, la scelta di tipologie e modelli degli aspiratori professionali è ampia e diversificata. Gli impianti per aspirazione industriale presentano, infatti, dimensioni, forme e funzionamenti diversi per adattarsi alle misure della cucina professionale a cui sono destinate, con la giusta attenzione anche i locali attigui, prima fra tutti la sala della clientela che non deve essere minimamente compromessa nella sua climatizzazione. Le cappe aspiranti largamente diffuse e conosciute rientrano nei sistemi a captazione localizzata perché agiscono localmente sopra le apparecchiature, a differenza degli impianti per aspirazione fumi a dislocamento che agiscono in modo più diffuso sulla superficie della cucina. Una cappa aspirante professionale, sia nel caso delle cappe aspiranti centrali, sia per le cappe aspiranti a parete, è una soluzione comoda e più semplice da installare rispetto ai soffitti o contro soffitti aspiranti, ma di buon rendimento. L’importante è seguire alcune regole fondamentali per il suo corretto funzionamento, quali la distanza da terra o le sporgenze e distanze rispetto alle attrezzature della cucina come piani cottura e macchine alimentari. Una volta determinata con diverse metodologie la portata d’aria da estrarre, si potrà optare per cappe aspiranti di dimensioni e forme diverse, in linea con le più diverse esigenze delle cucine professionali: quelle ideali per soffitti bassi, quelle in grado di ottimizzare al massimo la captazione dell’aria, quelle senza filtri di aspirazione destinate alla zona lavaggio, e molto altro. Sul nostro store on line troverai tutta l’attrezzatura specifica per l’aspirazione: numerose tipologie e modelli di cappe aspiranti, aspiratori professionali, ricambi e accessori, selezionati da Allforfood per garantire alla tua cucina professionale la salute e il rispetto che merita. Acquista on line i nostri ottimi prodotti per l’aspirazione a prezzi convenienti!

martedì 13 novembre 2012

Gli abbattitori di temperatura, simbolo di coscienza e di una intelligente gestione dei costi

abbattitori temperatura
Quante volte abbiamo dovuto buttare alimenti perché non si sono conservati bene e hanno assunto un brutto colore, sono diventati secchi, o, al contrario hanno formato della muffa? E’ un fenomeno molto comune, che chi possiede una cucina professionale certamente ha provato e di cui sicuramente si sarà rammaricato: non fa piacere a nessuno sprecare, soprattutto in un periodo di crisi economica come quello attuale, sia per ragioni più generali di coscienza, sia perché da un punto di vista strettamente imprenditoriale lo scarto ha un alto tasso di incidenza sui costi di gestione di un’attività. Per questo è importante combattere efficacemente la causa del problema, ovvero l’inadeguato tasso di umidità che può portare alla cattiva conservazione dei cibi nella cucina di un ristorante, nella cucina di una pizzeria, o nelle molte altre cucine industriali. In che modo farlo? Scegliendo validi abbattitori di temperatura, armadi frigo e celle frigorifere è possibile risolvere il problema in modo molto semplice. Si tratta di macchine alimentari specificamente preposte all’ottimale conservazione degli alimenti. Gli abbattitori di temperatura agiscono appunto attraverso la tecnica dell’abbattimento rapido: un sistema di ventilazione forzata estremamente potente in grado di creare un’azione di contrasto totale alla proliferazione batterica che si origina nei cibi dopo che sono stati cotti.
Con un abbattitore di temperatura dotato di un ottimo sistema di ventilazione, quindi, sono assolutamente evitabili tutti quei fenomeni negativi per i nostri cibi che si verificano soprattutto nel range di temperatura tra i + 60°C e i + 20° C: con l’eliminazione radicale dei batteri e di altri possibili fenomeni biologici, sgradevoli episodi quali sapori e colori alterati, diminuzione del peso, o ancora sughi che diventano lenti o creme che si smontano, sono assolutamente scongiurati. Per non parlare dell’impatto negativo che un’errata conservazione del cibo può causare sul livello di igiene e sulla salute del consumatore. Si è appreso di recente della chiusura di diversi ristoranti con cucina di provenienza estera proprio per la grave mancanza di igiene riscontrata e il pericolo di malattie e danni alla salute dei consumatori. Questo a significare che i fattori coinvolti nella corretta conservazione dei cibi, attuabile attraverso attrezzature da ristorazione appropriate quali gli abbattitori di temperatura professionali, coinvolge troppi aspetti importanti per non prestarvi attenzione. Con la linea freddo di Allforfood, ampia gamma di macchine alimentari dedicate alla gestione corretta delle temperature, avrai tutto quello di cui hai bisogno per rendere la tua cucina professionale efficiente e rispettosa degli alimenti: dalle celle frigorifere, agli armadi frigo, agli abbattitori di temperatura, agli espositori refrigerati, ai tavoli refrigerati, ai banchi alimentari, e molto altro. Visita il catalogo on line e scegli l’attrezzatura che ti occorre o che vuoi cambiare per migliorare le prestazioni del tuo locale. Avrai il massimo rispetto dei cibi, la maggiore tutela per i tuoi clienti e niente più sprechi per i tuoi rifornimenti. Acquista subito on line su Allforfood.com tutta l’attrezzatura professionale di cui hai bisogno!

martedì 6 novembre 2012

I diversi elementi dell’ arredamento bar che sono in grado di rendere un locale funzionale e produttivo

arredamento bar
L’arredamento del bar, parimenti all’arredamento dei ristoranti o all’arredamento di una pizzeria, o all’arredamento di una pasticceria, va progettato nella sua interezza, ponendo la giusta attenzione agli aspetti primari e anche a quelli accessori, perché possa essere soddisfatta ogni esigenza dell’attività commerciale che nel locale ha luogo. La creatività che si riscontra oggi nell’arredamento del bar è la naturale  conseguenza del proliferare di questa attività, uno dei punti di ristoro più frequentati dai consumatori. Comprensibilmente, i gestori dei bar si sono inventati nuove formule commerciali, caratterizzate da un’offerta e da un’immagine ben precisa che le distingua e le caratterizzi in modo univoco. Il panorama che un consumatore ha dinanzi è ampio e assortito: bar tradizionali, locali caffetterie, american bar, cocktail bar, wine bar, disco bar e molto altro. Ognuno di questi presenta un’offerta commerciale specializzata, ma anche la giusta flessibilità per poter abbracciare un bacino di utenza ampio; e ognuno di questi possiede un arredamento bar in stile con la filosofia del locale, ma sempre comunque aderente ai requisiti essenziali per un’attività produttiva, dotato di attrezzature bar funzionali e macchine bar performanti. Classici, moderni, o contemporanei, infatti, gli elementi che compongono l’arredamento dei bar, quali banco bar (sia banco bar neutro, sia banco bar refrigerato), retro banco bar, vetrina bar (vetrina refrigerata o vetrina calda) devono essere funzionali per gli addetti al bar e comodi e accoglienti per la clientela. Entrambe le condizioni sono necessarie per la produttività del bar: è impensabile immaginare degli operatori che si muovano agevolmente nella loro area di lavoro grazie a banchi bar ben organizzati o a vetrine bar facilmente accessibili e, dall’altra parte, clienti che si trovino davanti la zona del banco bar al loro destinata poco comoda, o disorganizzata, o una vetrina bar dove i cibi siano poco visibili o mal disposti, o, ancor più grave, abbiano un aspetto poco fresco e invitante. Viceversa, è impensabile che sia curato e ben esposto tutto ciò che è destinato al cliente, ma il personale trovi disfunzioni nella sua operatività e lavori con fatica e stress quotidianamente a ritmi sostenuti. L’arredamento di un bar è ben realizzato se non trascura nulla: l’attrezzatura da bar e le macchine bar fondamentali e complementari, perché solo con la soddisfazione dei suoi attori principali il bar sarà produttivo nel tempo. Con Allforfood questo è possibile: guarda i reparti arredamento bar e bar e snack del nostro catalogo on line: troverai mille idee e soluzioni per costruire l’arredamento del tuo bar o rinnovare quello esistente. Tanti prodotti di qualità, corredati di tutte le informazioni che ti occorrono e soprattutto la reale convenienza, acquistali on line!

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venerdì 2 novembre 2012

Le alte cucine da ristorante al centro del famoso Taste Festival

Taste Festival, cioè Festival del Gusto, è un evento ormai famoso e popolare nato a Londra all’incirca dieci anni fà con l’intento di celebrare l’alta cucina da ristorante. La diffusione di questa manifestazione è stata rapida e ampia: Regno Unito, Irlanda, Australia, Sudafrica e anche Italia, con ultima tappa Roma, proprio nel settembre 2012. Una tradizione, dunque, che unisce il mondo, incentrata sulla cucina professionale, ma anche fautrice dell’aggregazione tra persone di tutte le età, a conferma della “funzione sociale” che sempre più connota le cucine del ristorante, la cucina della pizzeria e in generale un po’ tutte le cucine della ristorazione. In queste “giornate culinarie” diversi locali mettono a disposizione delle mini cucine da ristorante con cui gli chef danno dimostrazioni dal vivo della loro arte e il pubblico ha la possibilità di assaggiare una gran varietà di piatti della cucina professionale. Durante questo evento l’incontro tra pubblico e alta cucina avviene da sempre sia in modo pratico, deliziando i palati di milioni di persone con una gran quantità di assaggi, sia in modo teorico, grazie all’intervento di professionisti della cucina da ristorazione che tengono corsi, svelano segreti e ricette, condividono e diffondono la loro filosofia culinaria.
Nell’ultimo appuntamento che ha avuto come location Roma, si sono offerte anche degustazioni di vini, proposti in abbinamenti nuovi e particolari con i piatti dell’alta cucina da ristorante. Anche a Roma, come già in altre città, sono state allestite vere e proprie cucine per ristorante, dotate delle principali attrezzature da ristorazione, intorno alle quali il pubblico ha potuto raccogliersi, vedere all’opera gli chef, far loro domande e ricevere interessanti spiegazioni sui piatti che hanno gustato lì per lì. Inoltre, ai più piccoli è stata rivolta una nota “golosa”: chef famosi hanno dedicato loro uno spettacolo in cui hanno creato dinanzi ai loro occhi delle originalissime golosità unendo il famoso cornetto Algida ad altri fantasiosi ingredienti.
Un evento del genere è anche un’ottima occasione di promozione dei prodotti locali, quali ingredienti genuini e di qualità che sono fondamentali per le ricette dell’alta cucina da ristorante, ma che sono anche l’essenza della cucina tutta, compresa quella casalinga.
Per scoprire i segreti e le curiosità delle cucine dei ristoranti e apprezzarne le specialità in un clima goliardico e simpatico vale la pena aderire a iniziative eno-gastronomiche come questo festival del gusto; ma se vuoi  completare le conoscenze acquisite e sperimentarle con valide attrezzature per la ristorazione e efficienti macchine alimentari, studiate per dar luogo ad alte creazioni in modo facile e funzionale, rivolgiti a Allforfood, fornitore da anni delle migliori cucine per ristorante, pizzeria, bar, alberghi e molto altro.
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martedì 23 ottobre 2012

La vetrina refrigerata, uno strumento efficiente nelle sue funzioni e gradevole per il nostro locale

vetrine refrigerate
Nel campo della ristorazione ci sono attrezzature che più di altre svolgono la duplice funzione di macchina e arredamento. E’ sicuramente il caso delle vetrine refrigerate: in esse la combinazione tra funzione strumentale e quella espositiva ed estetica è notevole. Per questo motivo molti ristoratori conferiscono alla vetrina refrigerata un grande valore in termini utilità e con maggiore piacere che in altri casi investono in una spesa che risulta loro più che motivata e razionale. E a conferma di ciò vi è una diffusione talmente ampia di vetrine refrigerate nella ristorazione, che esse si possono far rientrare sia tra le macchine bar, sia nell’attrezzatura da pasticceria, sia tra le forniture per ristoranti, sia nell’attrezzatura per pizzeria, sia tra le macchine per gelateria.  Al di là delle caratteristiche particolari delle singole tipologie di questa attrezzatura per la ristorazione, e delle innumerevoli varianti di modelli presenti sul mercato, strettamente legati alle esigenze produttive e logistiche del tipo di attività a cui sono rivolti, la vetrina refrigerata, infatti, ha una fondamentale funzione da tutti riconosciuta: garantire un elevato standard di conservazione del prodotto, sia esso il gelato, siano panini e tramezzini, siano torte e dolci. I materiali impiegati sono scelti per consentire questo, e insieme anche eleganza, durevolezza nel tempo, rispetto dell’ambiente e sempre maggiore risparmio d’esercizio. Prendiamo il caso di una vetrina snack refrigerata, quella classica dei bar: in essa, come nel caso dei banchi bar refrigerati sono importanti una serie di elementi: dal punto di vista più tecnico sicuramente un sistema di refrigerazione altamente performante e un adeguato sistema anticondensa; dal punto di vista più operativo una comoda accessibilità, come quella che forniscono appositi sportelli scorrevoli, piedini regolabili, pannelli comandi e altro; e da un punto di vista più estetico ed espositivo, l’illuminazione, la qualità del vetro, la linearità delle forme. Le variabili da considerare per scegliere la vetrina refrigerata appropriata per il proprio locale sono molte. Le vetrine refrigerate di Allforfood le considerano e soddisfano tutte. Per la pasticceria, ad esempio, l’azienda ti offre moltissimi modelli di vetrine per pasticceria, tutti dotati di un eccellente sistema di refrigerazione del flusso d’aria fredda che permette di distribuire uniformemente la temperatura e garantisce la perfetta conservazione del prodotto. E in più potrai sbizzarrirti nella scelta, decidendo di prediligere con i singoli modelli capienza, visibilità, ingombro, o colore e design, ma di base avrai la sicurezza che le nostre vetrine refrigerate sono efficienti, funzionali ed eleganti.

Visiona la gamma assortita di vetrine refrigerate sul nostro catalogo on line e se vuoi che il tuo locale sia famoso per la freschezza dei suoi prodotti e l’eleganza del suo stile, non perdere tempo, acquistale on line!

mercoledì 17 ottobre 2012

Dalle materie prime alle macchine alimentari: qualche spunto di riflessione per essere longevi e competitivi

Servire milioni di pasti e di bevande al giorno e garantire la qualità, la professionalità e l’igiene. Questo è il grande compito della ristorazione in tutte le sue declinazioni: ristoranti, pizzerie, bar, negozi alimentari, alberghi, aziende di ristorazione collettiva. macchine alimentari protagoniste dell’attività di ristorazione perché esse sono al servizio di un bisogno fondamentale quale quello dell’alimentazione e di una vera e propria arte quale quella dell’accoglienza. I maggiori casi di successo nel settore della ristorazione svelano alla loro base una vera e propria vocazione per l’attività. E’ il caso di un grande gruppo francese di ristorazione collettiva, un esempio da cui prendere interessanti spunti di riflessione per le nostre attività e per contrastare adeguatamente la concorrenza riservandoci un posto stabile e duraturo nel mercato ristorativo. Questi i punti salienti di un business vincente:
attrezzature ristorazione
Una grande responsabilità investe le risorse e le
  • la valorizzazione del cibo: sì a una cultura del cibo locale e tradizionale e no all’omologazione: il che vuol dire alimenti esaltati nei sapori e nelle loro caratteristiche peculiari, grazie anche all’utilizzo di macchine alimentari appropriate. Un esempio? La pizza, tipicamente italiana, valorizzata da un’impastatrice professionale che la renda omogenea e elastica al punto giusto, e da forni professionali che la cuociano in modo uniforme e impeccabile. Preservare, cioè, la tradizione locale, condividendo poi con il mondo il know how, l’esperienza, le tecniche di lavorazione e le attrezzature per ristorazione con cui queste vengono attuate.
  • l’efficienza della cucina professionale e la corretta gestione del “freddo” per la conservazione ottimale degli alimenti e delle loro caratteristiche: è il caso dell’abbattimento rapido delle temperature dei cibi dopo la cottura mediante precise macchine alimentari (abbattitori di temperatura), o del mantenimento del freddo fino al momento in cui vengono scaldati per essere serviti (armadi frigo, celle frigorifere, banchi refrigerati, ecc)
  • la sicurezza alimentare: selezione delle materie prime di cui ci si rifornisce e controllo di ogni fase di lavorazione, ovvero beneficiare di quanto di automatico le macchine alimentari ci offrono, senza però rinunciare alla perfezione che solo la supervisione umana garantisce
  • il controllo dei prezzi: i passi giusti sono quelli che ci permettono di avere ritorni senza dover impattare sui prezzi al pubblico, mantenendoci così competitivi e attraenti. Questo è possibile, anche in momenti di congiunture economiche sfavorevoli come quello attuale. La scelta oculata di macchine alimentari e attrezzature da ristorazione è in grado di produrre effetti in questa direzione: i distributori di bevande o il banco da bar, oppure la cucina a gas professionale o le friggitrici professionali di un ristorante sono solo alcuni esempi di un investimento a lungo termine che possiamo compiere mantenendoci flessibili verso il consumatore
Qualsiasi aspetto si prenda in considerazione, è fondamentale avere referenti seri e competenti nella ristorazione, così come in ogni mercato. Allforfood è da molti anni il riferimento di tante aziende italiane per le forniture da ristorazione. Prova anche tu i suoi ottimi prodotti, acquistali on line in modo semplice e a prezzi convenienti!

venerdì 12 ottobre 2012

Il forno elettrico professionale, un investimento altamente produttivo

forno pizzeria
I ristoranti, le pizzerie, le pasticcerie, i panifici, gli alberghi e molte altre tipologie di attività scelgono un forno elettrico professionale per diverse ragioni. Tra i forni da ristorazione, i forni elettrici professionali sono ottimi alleati per la cottura della più grande varietà di cibi: dai piatti della cucina tradizionale, a quelli più moderni, sino a quelli appartenenti alle tradizioni di altri paesi. In passato il forno elettrico professionale, fosse esso un forno elettrico per pizza, o un forno per ristorante elettrico, o ancora un forno da pasticceria elettrico, veniva associato al maggior consumo di energia e dunque a un’idea pesante di costo che un’attività agli inizi o un’attività già ben avviata doveva affrontare. Le pizzerie ad esempio preferivano molto spesso il forno per pizza a gas o il più storico forno a legna. Poi, con l’avvento e la commercializzazione di nuovi modelli di forno elettrico per pizza, si è scoperto quanto il risparmio energetico fosse ridotto a monte grazie alla progettazione e produzione orientate alla riduzione dei consumi e quanto su questa avessero un grosso impatto positivo anche le nuove caratteristiche di questi forni professionali, quali le elevate temperature raggiungibili in tempi molto brevi, che si traducono proprio in una notevole riduzione dei consumi di energia. In più, si è compreso come nella ristorazione per ottenere benefici in tal senso anche una gestione corretta e pianificata delle macchine alimentari da parte dell’uomo si rivela importante: la pianificazione della cottura di più cibi insieme, ad esempio, è un’ operazione che nel forno elettrico professionale avviene facilmente e con successo senza problemi di contaminazioni di odori e sapori. Il forno elettrico professionale per pizzeria e gli altri forni industriali elettrici di oggi sono proprio realizzati per soddisfare le esigenze reali che la grande produttività del settore ristorativo pone. E i forni elettrici professionali di Allforfood in tal senso sono una garanzia, perché seguono costantemente le evoluzioni del mercato e rappresentano quanto di più performante e funzionale sia stato fino ad ora prodotto. Sul catalogo on line di Allforfood potrai trovare facilmente il forno elettrico professionale che stai cercando: forno da pizzeria, forno da ristorante, forno da pasticceria, forno da panificio e molto altro. In base ai cibi che dovrai preparare e al tipo di cottura che prediligi potrai scegliere un forno statico oppure un forno a convezione e, una volta individuata la tipologia di tuo interesse, scegliere il modello più rispondente alle esigenze e alle caratteristiche della tua cucina professionale.

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mercoledì 26 settembre 2012

Gli armadi frigo, tra i più importanti protagonisti della refrigerazione nelle nostre cucine professionali

armadio refrigerato
Uno dei processi fondamentali a cui una cucina professionale dà vita è la refrigerazione, ossia la diminuzione della temperatura di un determinato spazio al di sotto del livello della temperatura ambiente. La generazione del freddo è centrale per la corretta conservazione degli alimenti e la sicurezza della salute del consumatore. Le antiche tecniche utilizzate per evitare il deterioramento dei cibi sono state completamente superate da questo procedimento: con le essiccazioni e salagioni di un tempo, infatti, gli alimenti perdevano le loro proprietà nutrizionali e organolettiche. E con la refrigerazione sono cambiate anche le abitudini alimentari, perché l’ottimale conservazione dei cibi porta con sé una loro durata maggiore e meno sprechi. Armadi frigo, celle frigorifere, abbattitori di temperatura, tavoli refrigerati, e le altre attrezzature da ristorazione appositamente progettate e realizzate per la refrigerazione  sono i principali protagonisti di questa fase delicata, grazie alla quale il rischio di malattie alimentari è nettamente diminuito e l’organizzazione delle cucine professionali decisamente migliorata. Gli armadi frigo, insieme ai tavoli refrigerati, sono largamente utilizzati dalle cucine di ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie, alberghi, ecc che hanno volumi di produzione medie, mentre le produzioni maggiori si orientano sulle celle frigorifere. Un armadio frigo professionale è realizzato per lo più in acciaio inox, materiale compatibile per eccellenza con gli alimenti, e può essere scelto in base a capacità in litri, temperatura, complessiva e dei singoli vani, porta standard o trasparente, numero di porte, tipo di struttura (particolari sono gli armadi carrellati, con singola o doppia porta), e molte altre caratteristiche, riuscendo per questo a soddisfare un’utenza ampia e variegata. Allforffood, convinto da sempre che la refrigerazione in cucina sia un processo fondamentale che non contempla errori, ti ha riservato la “ linea freddo” del suo catalogo on line: una gamma completa di prodotti selezionati per fornire la perfetta temperatura di conservazione, cottura, abbattimento e mantenimento, rendendo così pari a zero il rischio di malattie. Lì troverai tutte le tipologie di armadi frigo: armadi frigoriferi positivi (da -2° a + 10°C), armadi frigoriferi negativi (da -18° a -22°C), armadi frigoriferi combinati (positivi/negativi), armadi frigoriferi per carrelli, armadi frigoriferi ferma lievitazione e anche armadi speciali per pesce, carne e pasticceria. Più di 200 modelli di armadi frigo altamente professionali, di elevata qualità meccanica ed elettronica e dalla funzionalità e affidabilità estreme. Acquistali on line in modo semplice e veloce e approfitta dei prezzi più competitivi del mercato!

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venerdì 21 settembre 2012

Il banco per pizzeria, prestazioni e funzionalità per le cucine delle pizzerie.

banchi per pizzeria
La lavorazione della pizza non consiste solo nell‘impasto e nella cottura realizzate con sapienza e macchine per pizzeria adeguate quali impastatrici e forni professionali. Ci sono altre attrezzature per pizzeria fondamentali per la cucina di una pizzeria, come ad esempio i banchi per pizzeria, che con le loro caratteristiche sono in grado di condizionare più aspetti del lavoro di una pizzeria: dall’operatività del personale, all’igiene, alla qualità del prodotto finale, all’immagine del locale. Un banco per pizzeria è una vera e propria postazione di lavoro, da cui è possibile monitorare tutto, ed è per questo importante che sia quanto più funzionale e comodo. D’altro canto, un banco per pizzeria ha anche una funzione rappresentativa del locale. Soprattutto nelle pizzerie dove la cucina professionale è più esposta, capita di notare e apprezzare un banco di una pizzeria per il suo stile in linea con il resto dell’ambiente, rustico, moderno, classico, ecc. Per molti appassionati di pizza la cornice in cui gustarla ha il suo peso e da questo punto di vista banchi per pizzeria, sedie, tavoli, mobili da sala, altri elementi dell’arredamento della pizzeria e le attrezzature per pizzeria che la compongono giocano un ruolo importante e distintivo. Guardando all’aspetto più puramente operativo, i banchi per pizzeria, per lo più con piano in marmo o granito, servono a far sì che la pasta della pizza, scorrendo su questi facilmente, venga tirata nel modo ottimale e comodamente farcita, per poi essere finalmente infornata. E non solo: i banchi pizza o tavoli refrigerati sono dotati di un apposito sistema di refrigerazione per garantire una perfetta uniformità di temperatura in cella e il giusto livello di umidità. Nel fornire queste prestazioni essenziali, un banco per pizza di ultima generazione, assicura una notevole riduzione dei consumi, aspetto di grande interesse per attività dalle produzioni intense come le pizzerie. Allforfood offre ai suoi clienti una scelta veramente ampia di tavoli refrigerati per pizza e banchi pizza. Grande scelta di modelli, in base alle dimensioni, per assecondare le più diverse esigenze di spazio delle cucine delle pizzerie, o in base al numero di porte che li compongono, o altro ancora, ma tutti dotati di una struttura robusta, interamente in acciaio, e molto funzionale per l’uso, la pulizia e l’igiene. E in più, una serie di dotazioni elettroniche e meccaniche, perché il banco per pizzeria che si sceglie fornisca la massima praticità al personale di cucina e una durata vantaggiosa per chi investe in questa attrezzatura per pizzeria.
Vai al reparto lavorazione pasta/pizza del nostro catalogo on line: i nostri banchi pizza e innumerevoli altre soluzioni di qualità ti aspettano per aiutarti a realizzare un’attività di successo. Acquistali on line in completa comodità e a prezzi vantaggiosi! 

lunedì 17 settembre 2012

La vetrina per pasticceria, il palcoscenico ideale dove qualità ed esposizione del prodotto si incontrano

vetrina pasticceria
Oggi una pasticceria ha a disposizione una molteplicità di attrezzature per pasticceria che la agevolano nello svolgimento del lavoro, rendendo meno faticoso e più veloce il lavoro del suo personale e valorizzandone le abilità e la creatività. L’innovazione tecnologica che investe l’intero settore della ristorazione offre una varietà di tipologie e modelli di strumenti che si adatta alle più diverse cucine professionali. La cucina della pasticceria, in particolare, ha bisogno di macchine da pasticceria e attrezzature per pasticceria affidabili da più punti di vista, primi fra tutti la perfetta conservazione della temperatura dei prodotti, la giusta regolazione dell’umidità, la precisione, il completo rispetto delle norme di igiene e sicurezza. Le attrezzature da pasticceria preposte a questi scopo sono la vetrina per pasticceria, i banchi refrigerati, gli armadi frigoriferi e altre, immancabili macchinari produttori di freddo, che ci garantiscono quella conservazione che per una pasticceria è fondamentale per offrire alla sua clientela prodotti di qualità. Tra queste attrezzature la vetrina per pasticceria è anche quella più rivolta al cliente, dinanzi alla quale esso si sofferma e ammira l’offerta dolciaria per passare subito dopo all’acquisto: torte, pasticcini, crostate e numerose altre prelibatezze nelle vetrine delle pasticcerie hanno la possibilità di presentarsi in tutta la loro freschezza e qualità e di riuscire ad evocare con la vista la bontà del sapore che le caratterizza. Per questo motivo è importante che all’efficienza e affidabilità della conservazione di una vetrina da pasticceria si aggiungano ottime qualità organizzative ed espositive. E poi non bisogna dimenticare il lato più strettamente operativo, quello che si lega al servizio e all’operatività del personale, perché più una vetrina da pasticceria è funzionale e facilmente accessibile, maggiore sarà la velocità degli addetti di pasticceria nel servire la clientela e nel pulire e mantenere costantemente in ordine e curata quest’attrezzatura. Le vetrine per pasticcerie di Allforfood sono pensate per rispondere a tutte queste esigenze. I suoi banchi refrigerati e vetrine da pasticceria sono progettati per la conservazione e l’esposizione della più ampia offerta da pasticceria: dalle torte, dolciumi e biscotti della tradizione, a pane, sandwiches, snacks e pasticceria salata. Si può scegliere una vetrina da pasticceria con  sistema di refrigerazione statico oppure optare per il ventilato, ma in entrambi i casi il flusso d’aria fredda distribuirà uniformemente la temperatura e renderà sicura la conservazione dei prodotti. E la varietà in quanto a dimensioni complessive, struttura interna, caratteristiche tecniche, design e colori permetteranno a chiunque di trovare la vetrina da pasticceria più in linea con le sue esigenze e il suo gusto. Se anche tu vuoi valorizzare la freschezza e la qualità dei tuoi prodotti e creare per loro il giusto palcoscenico, scopri subito le vetrine per pasticceria di Allforfood e altre utilissime attrezzature per la ristorazione che troverai nella sua linea pasticceria, e acquistale subito on line in modo molto semplice!  

domenica 9 settembre 2012

Il banco bar, funzionalità ed estetica al servizio del personale e del cliente

L’arredamento bar è un fattore di successo per questa tipologia di locale. Le ristrutturazioni periodiche che il gestore di un bar esegue non sono casuali o frutto di una mera voglia di cambiamento, tanto più che fare tale genere di rinnovamenti è anche economicamente impegnativo, ma ne vale la pena. Molto spesso, infatti, bar, gelaterie, pasticcerie e pub hanno un ciclo di vita legato al loro stile d’arredo. E poiché stile e funzionalità in questo genere di attività vanno di pari passo, rinnovarsi equivale a dare nuova linfa al proprio locale. banco bar refrigerato o una vetrina refrigerata curati e ben forniti, provocheranno una percezione visiva positiva che a sua volta porterà alla richiesta da parte del cliente. A ragione, dunque, molti gestori di bar decidono di investire, anche più volte nel tempo, nei fondamentali banchi bar, nelle tipologie banco neutro o banchi refrigerati, e anche nelle vetrine da bar, nelle versioni vetrina refrigerata e vetrina calda, e nel retro banco del bar. Anche quest’ultimo è molto importante: pur essendo la parte interna del banco bar, quella che il cliente non vede, il retro banco, è fondamentale per il personale del bar per la preparazione del servizio. Se ben organizzata in piani di lavoro (pensili di appoggio per il servizio, scaffali di riserve di materiale, mensole per bicchieri e bottiglie) e dotata di valide attrezzature bar e macchine da bar, quali lavelli, frigoriferi, congelatori a pozzetto o congelatori verticali, ecc., questa zona di lavoro condizionerà qualità e tempi del servizio. E poi, sempre nella parte posteriore del banco bar molti locali hanno una serie di ripiani dove si trovano le bottiglie, organizzate in base alla frequenza d'uso, alla tipologia, alla provenienza  e all'invecchiamento, che oltre ad essere pronte all’uso danno un tocco estetico gradevole e raffinato all’ambiente.
bar arredamento
Il banco bar è esemplare in tal senso: il suo stile, la sua funzionalità, l’esposizione che vi viene organizzata, agevola l’operatore, valorizzandone anche la professionalità; nello stesso tempo un banco bar ben allestito sicuramente invoglia il cliente a soffermarsi, a ordinare nuove consumazioni e a fidelizzarsi nel tempo. I banchi dei bar, infatti, come succede anche in altri casi, quali un banco per pasticceria o una vetrina per pasticceria, sono postazioni in continuo movimento, la cui organizzazione deve seguire tempestivamente i momenti di servizio della giornata. E ancora, un
Vai al reparto arredamento bar del nostro catalogo on line: troverai un ampio assortimento di banchi bar e vetrine bar per creare o ricreare il cuore del tuo bar. E per completare e dotare il tuo bar di tutto il necessario visita anche i reparti bar e snack e arredamento acciaio inox metallico: tante idee e soluzioni di qualità ispirate alla funzionalità, alla praticità e all’estetica.
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sabato 1 settembre 2012

I segreti del successo nel campo della ristorazione svelati da uno studio di Orderman

I professionisti della ristorazione possono contare adesso su importanti risultati di ricerca per ottimizzare la propria attività incrementando le vendite. Ploner Consulting con sede a Francoforte, principale fornitore tedesco per soluzioni tecnologiche e forniture per la ristorazione, ha condotto un'indagine su un campione di oltre 350 professionisti della ristorazione. E'stato chiesto come rafforzare e ottimizzare la propria attività di ristorazione; importanti i risultati che rappresentano un'ottima base di ampliamento e miglioramento delle proprie strategie professionali di conduzione dell'attività. L'indagine è stata commissionata da Oderman, azienda leader mondiale nella fornitura di soluzioni tecnologiche per la ristorazione. I risultati vengono esposti nello studio "Trends, Success Factors, Technologies" (Tendenze, fattori vincenti, tecnologie), che è possibile ordinare oppure scaricare all'indirizzo www.orderman.com/it/studioristorazione.
Secondo i risultati dell'indagine il 94% del campione intervistato dichiara che il fattore principe del successo è in assoluto la qualità del servizio, seguita immediatamente dalla qualità dei piatti proposti e delle materie prime utilizzate, bevande incluse. L'83% del campione ritiene che la qualità del servizio è direttamente ottimizzabile attraverso modelli comportamentali esposti nello studio Oderman, ed altrettanto importante è l'efficienza d'interazione tra la cucina ed il servizio.
Risulta quindi fondamentale disporre di una cucina industriale altamente efficiente e pratica, gestita da uno staff qualificato ed opportunamente istruito alla comunicazione con il servizio, anch'esso estremamente qualificato e professionale. Materie prime scadenti ed attrezzatura per la ristorazione di scarsa qualità o non presenti equivarrebbero pertanto alla non soddisfazione del primo requisito per il successo, come esposto nei risultati dello studio. Spesso dimenticata, inoltre, è l'opportunità di incrementare l'efficienza delle comunicazioni cucina-servizio e delle prenotazioni attraverso l'uso di soluzioni tecnologiche come i palmari.
Con un occhio al futuro, le tendenze del prossimo decennio indicano successo per i locali informali come fast food-tavole calde e ristoranti di alto livello, a discapito di quelli di scarso livello. L'altro elemento, che fa e farà in futuro la differenza, è l'importante assenza di personale qualificato: da un lato cresce la domanda da parte dei clienti per un servizio professionale, preparato ed efficiente, dall'altro lato scende il livello di preparazione dello staff, con inevitabili ripercussioni sull'andamento dell'attività.
Allforfood da sempre offre le migliori attrezzature per la ristorazione: macchine alimentari di alta qualità per un'alta efficienza delle cucine professionali, a favore del successo della propria attività.
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(base dati estratta da ANSA)

venerdì 17 agosto 2012

Le attrezzature per ristoranti, una scelta importante che dura nel tempo

Con le attrezzature da ristorazione giuste si può affrontare anche un momento difficile, di crisi economica come quello che stiamo vivendo nel 2012. Con adeguate attrezzature per ristorante, attrezzatura bar, attrezzature per pasticceria, macchine per pizzeria e molto altro, ogni tipologia di attività che opera nella ristorazione ha la possibilità di contrastare la crisi rispondendo ad essa con un prodotto e un servizio di qualità, che continui ad attirare e soddisfare il consumatore e lo porti a non voler rinunciare a cene fuori casa, ma, anzi, a viverle come un meritato momento di evasione dalle difficoltà. attrezzature per ristorante, ad esempio, comprendono macchine alimentari con prestazioni e caratteristiche tecnologiche il cui impatto non si limita all’alta qualità dei piatti che permettono di preparare. L’attrezzatura da ristorante appropriata porta ad avere  anche maggiore produttività, ottimizzazione dei tempi, minori costi di personale, affidabilità nel tempo e facilità d’uso, tanti elementi insieme che sono i punti cardine per la realizzazione del business economico.
La scelta di un’attrezzatura da ristorazione affidabile e dalle elevate prestazioni è quindi cruciale per offrire alla propria clientela uno standard alto, che valga veramente la spesa che richiede. E’ bene perciò acquistare con intelligenza le forniture per ristorazione per il nostro locale, con la giusta attenzione, anche al prezzo, ma senza che questo diventi il solo criterio, perché i risultati si ottengono con una combinazione di più elementi. Le
Investire oggi in forniture per ristoranti di qualità e prestazioni vuol dire guardare ai risultati e ai risparmi nel tempo, compresi quelli di una manutenzione nettamente minore e di consumi energetici molto più ridotti
Le attrezzature per ristoranti di Allforfood sono pensate per questo, per chi guarda al business di oggi e a quello di domani, per chi dà importanza alla cucina professionale e segue le innovazioni del settore, perché solo così si possono avere ritorni sugli investimenti.
Se anche tu vuoi fare della tua attività un business che duri nel tempo visiona il nostro catalogo on line. Troverai un’attrezzatura da ristorazione completa, per ogni fase di lavorazione, conservazione ed esposizione dei cibi: forni elettrici per pizzeria, friggitrici, griglie, impastatrici, abbattitori di temperatura, frigoriferi, tavoli refrigerati e molto altro. Con le nostre macchine alimentari potrai creare una cucina professionale efficiente, organizzata e dai risultati duraturi. Non perdere l’occasione, acquistale comodamente on line a prezzi competitivi o richiedi un preventivo senza impegno!

Il nostro Staff è sempre a tua disposizione, visita Allforfood.com >

mercoledì 8 agosto 2012

Le macchine alimentari di AllForFood, centrali per la produttività e l’operatività delle cucine professionali

Nelle cucine professionali di ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie, gelaterie, hotel e negozi del food ogni macchina alimentare ha la sua precisa funzione e collocazione. Le macchine alimentari sono il centro dell’universo gastronomico e ristorativo: da queste dipende la produzione materiale di cibi e bevande e insieme la qualità del servizio che si offre ai propri clienti. La qualità e l’efficienza delle attrezzature da ristorazione che si utilizzano condiziona ogni fase della preparazione dei cibi e insieme l’operatività del personale, siano esse macchine alimentari in senso stretto, o costituiscano la struttura, gli impianti o l’arredamento da ristorazione. attrezzature per bar, attrezzature da pasticceria, attrezzature per ristoranti, attrezzatura per pizzeria, attrezzature da gelateria, e così via, ciascuna di queste attività, dovrà compiere una scelta importante che consideri più aspetti contemporaneamente: la qualità strutturale e la robustezza dei materiali, l’efficienza in termini di quantità e qualità, le prestazioni meccaniche e tecnologiche, la funzionalità nei tempi e nella gestione, la sicurezza, la semplicità d’uso e di manutenzione, e non ultimi, i consumi, l’estetica e il prezzo. Sembra impossibile, ma macchine alimentari così esistono e sono il frutto di ricerche, miglioramenti e innovazioni nel settore della ristorazione. Noi di AllForFood seguiamo da vicino l’evoluzione del mercato, i suoi progressi e cambiamenti e adeguiamo ad esso la nostra offerta di attrezzature per la ristorazione e macchine alimentari, perché i nostri clienti possano beneficiare di quanto di migliore e più performante esso offra. E selezioniamo i prodotti che ti offriamo con la dovuta attenzione al rapporto qualità/prezzo, perché questo sia reale e la spesa che farai sia quanto più produttiva e conveniente. In quest’ottica abbiamo selezionato per te solo forniture per ristorazione affidabili e che durano nel tempo, caratterizzate da risparmio energetico, bassi consumi e prezzi controllati.
Pertanto, per dotarsi di adeguate
E poi una macchina alimentare efficiente permette di ottimizzare la gestione dei processi e delle risorse, evitando sprechi e tempi morti; anche questo sarà un grande vantaggio economico per la tua attività.

Visiona la gamma completa di forniture per la ristorazione che  AllForFood ti propone: sul nostro catalogo on line troverai un’inesauribile fonte di informazioni e dettagli tecnici, e anche molte foto da cui potrai cominciare ad apprezzare le nostre moltissime macchine alimentari, belle anche esteticamente.
Cogli l’occasione, hai molte ragioni per farlo, acquistale on line in modo facile e veloce su AllForFood.com!

lunedì 30 luglio 2012

L’impastatrice a spirale, una macchina alimentare che valorizza le abilità e garantisce la sicurezza

impastatrice a spirale
Nella ristorazione la versatilità e il livello tecnologico delle macchine alimentari sono elementi che danno un valore aggiunto alla cucina professionale. Con un’impastatrice professionale come l’impastatrice a spirale, ad esempio, possiamo produrre una grande varietà di impasti e l‘automatizzazione del processo è un vantaggio a 360° per chi la utilizza, a livello operativo e di risultati. Ma la grandezza delle impastatrici a spirali e delle altre impastatrici industriali sta nell’automatizzare i processi lasciando la giusta centralità all’operatore, perché in cucina, come in altri settori, dietro le macchine c’è sempre l’uomo, con la sua creatività, la sua libertà di espressione e le sue capacità. Con un’impastatrice per pane, un’impastatrice per pizza, o un’impastatrice per pasta, l’operatore si affida al macchinario negli aspetti più pratici della lavorazione, beneficiando dei notevoli vantaggi in termini di fatica e tempo, e si può concentrare sul monitoraggio della lavorazione, a garanzia di un risultato perfetto, e successivamente sulla parte più creativa della produzione, quale la forma del pane o della pasta, o la farcitura delle pizze, all’insegna di un’artigianalità che non va perduta. E questo è il punto di forza di tutte le impastatrici professionali così tanto utilizzate da pizzerie, ristoranti, pasticcerie, panifici, ecc: un’impastatrice a spirale, un’impastatrice planetaria o un’impastatrice a forcella sono il simbolo di quello che dovrebbe essere sempre l’attrezzatura da ristorazione: uno strumento pratico al servizio dell’uomo, che lo agevola nelle criticità e ne esalta le abilità. Alla domanda vasta e costante che da sempre investe questa tipologia di impastatrice professionale Allforfood risponde con un grande assortimento di modelli di impastatrice a spirale. Sul nostro catalogo on line avrai la possibilità di scegliere tra impastatrici a spirale con testa fissa, impastatrici a spirale con testa sollevabile e impastatrici a spirale con testa sollevabile e vasca removibile. Strutture diverse in base alle esigenze e alle preferenze di chi le utilizza, ma sempre robuste e ben rivestite e per questo durevoli e facili da pulire. Inoltre, le nostre impastatrici a spirali, come tutte le impastatrici industriali che trattiamo, sono selezionate non solo per offrirti alte performance in termini di prestazioni. Da sempre per la nostra azienda  è centrale la sicurezza degli alimenti e degli operatori delle cucine professionali: con un’ impastatrice a spirale professionale di Allforfood la sicurezza degli alimenti sarà sempre preservata perché ogni parte della macchina a contatto con il prodotto (vasca, spirale, ecc) è appositamente realizzata in acciaio inox e materiali plastici compatibili; mentre una serie di dotazioni, quali comandi in bassa tensione, microinterruttore sul coperchio della vasca e protezioni sulle varie parti in movimento, renderanno sicuro al massimo  l’operatore.
La sicurezza è assicurata anche per te che acquisterai on line sul nostro Store: facilità, comodità, assistenza completa, pre e post vendita, e prezzi vantaggiosi. Approfitta di tutto questo, acquista on line la tua impastatrice a spirale!

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martedì 24 luglio 2012

I forni industriali, un mercato ampio e in evoluzione dai benefici irrinunciabili

forno industriale
La ristorazione è uno di quei settori in cui seguire le evoluzioni del mercato, sfruttando le novità che esso offre e i miglioramenti che permette di ottenere, si rende realmente utile e molto spesso necessario. Questo discorso vale per l’arredamento da ristorazione e soprattutto per le macchine alimentari che si usano.
Attrezzature per la ristorazione robuste, innovative, dalle alte prestazioni e dal risparmio energetico consentono di ottenere risultati certi per qualità e quantità e migliorano l’organizzazione gestionale dell’imprenditore e l’operatività del personale. I forni industriali sono tra i macchinari da ristorazione che meglio rappresentano questa opportunità. I moderni forni da ristorazione sono in grado di attuare una cottura di alto livello non solo dal punto di vista della valorizzazione del sapore, ma anche e soprattutto per la conservazione del contenuto nutritivo del cibo, la riduzione del contenuto di grassi di carni o pesci, e l’azione di contrasto della formazione di sostanze nocive. I forni industriali usati da ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie e panifici hanno una meccanica e dei materiali costruttivi tali da agire sia sulla massima uniformità della cottura, sia sulla più ampia versatilità e adattabilità ai diversi tipi di menù. Inoltre, l’evoluzione tecnologica, velocissima anche nel campo della ristorazione, propone nuovi modelli sofisticati di forni per ristorante, forni per pizzeria e altri forni industriali, dotati di interfacce personalizzabili, sonde fino al cuore degli alimenti, sistemi di controllo di temperature e velocità e funzioni di sicurezza all’avanguardia.
Allforfood segue e rappresenta bene questo mercato in evoluzione: il suo assortimento di forni professionali è talmente ampio che è quasi impossibile per i nostri clienti non trovare il modello di forno per pizzeria, forno per ristorante, forno per panificio o forno per pasticceria più adatto al suo locale. E questo perché per noi è importante che un forno industriale possieda ottime qualità da tutti i punti di vista: a questo abbiamo prestato grande attenzione nel selezionare i prodotti che ti offriamo. Visita i nostri reparti forni a gas, forni elettrici, forni a microonde professionali: tutte le caratteristiche e i dettagli tecnici dei nostri forni industriali sono a tua disposizione, e se vuoi ulteriori delucidazioni chiamaci al nostro numero verde o inviaci un’ e mail.
Cogli l’occasione, puoi richiedere un preventivo gratuito o acquistare direttamente on line il tuo forno professionale a prezzi vantaggiosi!

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venerdì 20 luglio 2012

L’attrezzatura per pizzeria: strumenti di base e complementari per un’offerta gastronomica ricca e competitiva

Attrezzatura pizzeria
Ogni attività che opera nel campo della ristorazione ha la sua attrezzatura da ristorazione specifica, senza la quale non potrebbe lavorare e produrre. A chi sta per aprire una pizzeria, ad esempio, è consigliabile documentarsi e chiarirsi le idee sulle attrezzature per pizzeria fondamentali, quelle necessarie da cui partire, e sull’investimento che si accinge a fare. Da molti anni Allforfood opera nel campo delle attrezzature da ristorazione: attrezzature bar, attrezzature per ristoranti, attrezzature per pasticceria, attrezzature per gelateria e la più ampia gamma di attrezzatura per pizzeria. E lo fa fornendo un servizio di consulenza competente e utile a chi decide di acquistare le sue macchine alimentari per la sua cucina professionale.
L’azienda commercializza attrezzature per pizzeria di qualità: quelle basilari, da cui cominciare per poter intraprendere questa attività, quali impastatrici, forni, affettatrici e tavoli refrigerati per pizza, e quelle complementari, in grado di rendere l’offerta di una pizzeria competitiva e al passo con i tempi. Come sappiamo, infatti, oggi le numerose pizzerie italiane offrono molto altro oltre la pizza, ampliando sempre più la loro offerta gastronomica e abbracciando ormai anche l’utenza del tradizionale ristorante. Potremo allora, con il tempo, dotarci di tutta quell’attrezzatura da ristorazione che ci permetterà di proporre alla nostra clientela un’offerta gastronomica quanto più ricca, gustosa e attraente. Ma per la pizza con cui inizieremo è importante ricorrere a macchine per pizzeria performanti e affidabili, in grado di rendere semplice la preparazione di questo alimento e perfetto il risultato. Le nostre impastatrici professionali lo sono: con esse l’impasto sarà omogeneo e uniforme come la più antica tradizione vuole e la fatica e il tempo impiegati estremamente ridotti. Per la cottura della pizza, poi, scegliere uno dei nostri innumerevoli forni per pizzeria, nelle varianti forno elettrico pizza, o forno per pizza a gas, significherà utilizzare un’attrezzatura per pizzeria professionale, certa nei risultati e estremamente funzionale. E poi, per affettare ad arte salumi, verdure e altri alimenti con cui vorrai condire le pizze che sfornerai, potrai utilizzare una delle nostre validissime affettatrici professionali. Con i nostri tavoli refrigerati per pizza, invece, avrai un’attrezzatura da pizzeria ideale per ottenere la migliore organizzazione e velocità di preparazione di questo alimento, che con il suo efficiente sistema refrigerante ti fornirà la perfetta uniformità di temperatura e il livello di umidità ottimale per la
conservazione dell’impasto. Visiona le nostre molteplici attrezzature da pizzeria e dai uno sguardo anche alle altre nostre macchine alimentari, per rendere la tua attività il più completa possibile. Le nostre attrezzature per la ristorazione sono una vera mano in cucina perché offrono il massimo in termini di efficienza con il minor consumo energetico. Acquistale on line e avrai vantaggi anche nel prezzo!

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lunedì 16 luglio 2012

Di forni per pizzeria ce ne sono veramente molti. Ognuno di noi troverà quello adatto a sé per realizzare un business di qualità

Chi ha un’attività commerciale nella ristorazione conosce bene l’importanza degli strumenti di lavoro.
Tutti, dal classico locale pizzeria dove la pizza è servita al tavolo, alla pizzeria a taglio, alle pizzerie a domicilio, fino alle rosticcerie, ai panifici, alle catene di fast food e ai negozi di gastronomia, hanno un serio interesse per i forni per pizza perché ognuna di queste categoria prova sul campo cosa vuol dire utilizzare forni professionali di qualità. Ed è a queste attività che i forni da pizzeria di ultima generazione guardano, alle loro molteplici esigenze, reali e pratiche. Il mercato dei forni professionali per pizzeria, infatti, è molto assortito di tipologie e di modelli che offro prestazioni sempre migliori, con caratteristiche ispirate proprio da una maggiore concentrazione su chi, operando ogni giorno in questo settore, deve fare i conti con stili di vita e di alimentazione che cambiano e adeguarvisi. Le pizzerie che popolano l’Italia sono il simbolo di un mercato dal volume d’affari enorme, rilevante in quanto a fatturato, resistente ai periodi di crisi e rappresentativo del nostro Paese nel mondo. forno pizza a gas in diversi modelli, e svariati utili accessori per forni per pizzeria, come cavalletti e celle di lievitazione. Allforfood ti mette a disposizione un’ampia scelta, tra cui sicuramente potrai trovare un forno per pizza adatto al tuo locale, dalle elevate performance e con la garanzia di una attrezzatura affidabile e sicura, che risponde severamente alla vigente normativa in tema di igiene, sicurezza e rispetto dell’ambiente. Acquistalo on line approfittando dei suoi prezzi vantaggiosi!
I moderni forni professionali per pizzeria, grazie ai loro numerosi pregi, ci supportano sia da un punto di vista operativo, nella gestione dell’intensa attività quotidiana di produzione e vendita di pizza, sia da un punto di vista più ampio, consentendoci di realizzare grandi risultati economici e d’immagine. Gli attuali forni delle pizzerie riescono a far fronte a molti aspetti contemporaneamente, tutti ugualmente utili e necessari alla realizzazione di un business di qualità: soddisfare le proprie necessità operative, mettendo però sempre al primo posto la qualità della pizza, così come il consumatore la vuole e all’insegna di una tradizione storica che ci ha reso i primi produttori nel mondo. Perciò, una volta che si saranno selezionati gli ingredienti e realizzato un ottimo impasto, con il forno per pizzeria adatto in poco tempo completeremo l’opera valorizzandola e saremo in grado di soddisfare i numerosi clienti che sceglieranno il nostro locale. Allforfood rappresenta un riferimento nell’attuale mercato dei forni per pizzerie. Nel suo catalogo on line, l’azienda offre un grande assortimento di forni industriali per pizza: forni elettrici per pizza, tra cui gli apprezzatissimi forni elettrici con piano in refrattario e la tipologia forno statico, usata anche da pasticcerie e panetterie; e ancora il diffuso

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giovedì 5 luglio 2012

Una cucina professionale è in grado di esaltare i sapori dei cibi rispettandone le proprietà

I ristoranti sono composti da diversi ambienti, quelli rivolti alla clientela e quelli strettamente riservati al personale. La cucina professionale di un ristorante è il cuore di questo locale. Per lo più separata dall’area clienti, talvolta per scelta estetica è collocata più a vista, ma negli ovvi limiti di distanza necessaria. Una cucina professionale deve soddisfare alcuni requisiti di tipo strutturale che la legge impone: una superficie minima, precisi materiali di costruzione di pareti, pavimenti e piani di lavoro, rigorosamente lavabili, adeguate areazione e illuminazione, una chiara distinzione tra i settori di preparazione e le rispettive attrezzature di ristorazione. cucina a gas professionale si ha una macchina per la cottura dotata di bruciatori dalla potenzialità termica elevata, generalmente forniti di fiamma pilota e di un dispositivo di sicurezza contro lo spegnimento. Questa tipologia di cucina professionale spesso nella parte sottostante ha un vano neutro oppure un forno a convezione. Altre attrezzature da ristorazione molto utili per una cucina industriale sono il cuocipasta professionale e le brasiere industriali: il cuocipasta permette la cottura di pasta, riso e verdure attraverso un sistema automatico di riempimento e gestione dell’acqua di rabbocco; con le brasiere industriali, invece, si ha uno strumento molto flessibile con cui poter brasare, ma anche stufare e cuocere carni, zuppe, salse, ragù ed altro ancora. E per soddisfare i molti clienti appassionati delle saporite e gustose carni arrostite, molte cucine di ristoranti sono dotate del tradizionale girarrosto professionale e delle più moderne macchine per kebab, chiamate anche gyros. Sfogliando il nostro catalogo on line, nel reparto cucine professionali troverai moltissime attrezzature importanti per la cucina da ristorazione, per cuocere o riscaldare i cibi nel loro pieno rispetto e con il massimo risultato di gusto! Acquistale a prezzi vantaggiosi su Allforfood.com!
Una volta soddisfatti tutti gli aspetti che rendono una cucina professionale adeguata sulla base delle normative vigenti (il che, seppur talvolta un po’ fastidioso, è ben comprensibile, vista la delicatezza dell’oggetto del suo lavoro: gli alimenti!), essa deve utilizzare attrezzature che siano efficienti, funzionali e sicure. Nella cottura dei cibi, ad esempio, ci troviamo di fronte a un processo delicato, che non si limita a trasformare un alimento da crudo a cotto, ma che serve a sterilizzarlo uccidendo i batteri e ad aumentare anche l’assimilabilità delle sostanze nutritive, riducendo i grassi. Le cucine professionali di ristoranti, pizzerie e bar non sono solo cucine industriali con l’obiettivo di produrre grandi quantità, ma sono attente alla qualità dei processi produttivi e dunque del risultato. Con la

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lunedì 2 luglio 2012

I nostri modelli di Impastatrici: professionali nel risultato, nelle performance e nel prezzo!

Impastatrice a spirale
“Se non esistesse bisognerebbe inventarlo” usiamo dire quando vogliamo sottolineare l’utilità e il grado di apprezzamento di qualcosa. Ebbene, nel caso dell’impastatrice professionale l’invenzione è stata fatta ed è largamente condiviso che questa macchina alimentare ha apportato non pochi benefici alle nostre cucine professionali. Ristoranti, pizzerie, panifici, pasticcerie, bar e negozi del food con le impastatrici professionali preparano con estrema facilità grandi quantitativi di pizze, pasta, pane, focacce e torte, sicuri della qualità e dell’ottimo sapore dei prodotti che offriranno alla loro clientela. Con l’utilizzo di un’impastatrice industriale, infatti, valori quali la genuinità e il gusto per il cibo non si perdono di vista, tutt’altro, quasi a contrastare ritmi e stili di vita cosi frenetici e disordinati come quelli attuali. Lo dicono anche gli studi nel campo dell’alimentazione: consumare pasti veloci o pronti in pochi minuti può andar bene “una tantum”, per il resto, anche fuori casa, l’attenzione per i valori nutrizionali del cibo e per la sua genuinità è fondamentale per un corretto stile di vita e per essere più produttivi nelle nostre giornate. In più, ricorrendo all’impastatrice professionale, gli operatori delle nostre cucine possono svolgere questo compito importante usufruendo di un’agevolazione concreta del loro lavoro. Ad esempio, con le impastatrici per pane o con un’impastatrice per pasta, questi possono riprodurre l’impasto di una volta, quello che le nostre nonne facevano a mano con grande impiego di tempo e fatica: la perfetta omogeneità e la giusta elasticità si raggiungono in poco tempo grazie alla potenza di queste attrezzature per la ristorazione. L’economia di tempo e la comodità dell’impastatrice professionale sta anche nella fase successiva, quella dedicata al lavaggio e alla pulizia. Pensiamo alle pizzerie: con le impastatrici per pizza il loro piano di lavoro si mantiene decisamente più pulito e in ordine, perché ad essere lavata è la vasca della macchina, progettata e costruita anche in considerazione di questo: materiali ad hoc come l’acciaio e una struttura funzionale per la pulizia ne fanno uno strumento concretamente utile per chi lavora in una cucina professionale.
Il catalogo on line di Allforfood è estremamente fornito di impastatrici industriali. Troverai tutte le tipologie di impastatrici usate da pizzerie, ristoranti, panifici, pasticcerie, ecc: impastatrici a spirale, impastatrici a forcella, impastatrici planetarie, impastatrici pralinatrici e anche utili accessori, come gli accessori planetarie. E il nostro assortimento di forniture per la ristorazione è così vasto da riuscire a soddisfare veramente qualunque esigenza. Un’ impastatrice professionale con così tanti pregi non ti può certo mancare, acquistala su Allforfood.com a prezzi competitivi!

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lunedì 25 giugno 2012

I forni professionali, un ruolo delicato nella ristorazione rivestito egregiamente

Forni professionali
Grazie ai forni professionali, pizzerie, ristoranti, bar, panifici riescono a far fronte alla domanda del consumatore in modo adeguato e snello, garantendo un alto livello qualitativo dei cibi e un servizio tempestivo. I forni industriali sono dunque investiti di una funzione importante e complessa che assolvono egregiamente. Prendiamo il caso di un forno per pizzeria. Sappiamo bene quanto la pizza sia apprezzata e consumata in Italia. E’ molto difficile, pressoché raro, trovare un Italiano che affermi di non gradire questo alimento. Ma proprio perché ci piace così tanto, siamo anche molto critici e esigenti in fatto di pizza: gli ingredienti, l’impasto, la cottura, la farcitura, le variabili che per noi sono importanti sono veramente molte e ci rendono estremamente selettivi rispetto ai locali dove si mangia una buona pizza. Con i forni professionali per pizza sicuramente pizzerie e ristoranti possono produrre volumi di pizza grandi e questo è certamente importante, ma non basta: per soddisfare i variegati e sofisticati gusti della loro clientela essi si devono avvalere di forni per pizzeria tecnologicamente dotati e performanti, e in possesso di quei requisiti strutturali e funzionali in grado di valorizzare l’impasto e esaltare il sapore di ottime materie prime. Un discorso molto simile vale per un forno per panificio: il pane è, come la pizza, un alimento storico e tradizionale in Italia, ma sul quale vi sono altrettante aspettative e severità di giudizio da parte del consumatore. E la cottura del pane è un processo semplice ma di estrema attenzione e precisione. Con i forni professionali per pane ogni dettaglio è sotto controllo, e la loro versatilità consente di adattarsi alle più diverse varianti di prodotto, di sfornare cioè una molteplicità di tipi di pane, in linea con le diverse tendenze dei consumatori, ma sempre all’insegna della genuinità e del profumo a cui questi non rinunciano mai. E ancora, pensiamo ai forni professionali per i ristoranti. Questi sono l’attività dall’offerta ristorativa più ampia: pasta, carne, verdura, pizza, pane, dolci, al ristorante si ordina e si consuma di tutto e su tutto si hanno grandi aspettative. Il forno per ristorante, soprattutto quello di ultima generazione, garantisce la perfezione della cottura, per cui, sia che si utilizzino forni elettrici o forni a gas, sia che nello specifico si opti per un forno statico oppure per un forno a convezione, con i moderni forni gastronomia i ristoranti hanno la possibilità effettuare le più diverse operazioni di cottura con la sicurezza di piatti saporiti, cotti al punto giusto e non grassi. Se vuoi avere la certezza dei risultati con macchine alimentari che riservino l’attenzione giusta a tutti questi elementi, rivolgiti a Allforfood.com.
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giovedì 21 giugno 2012

L’impastatrice planetaria, impasti ideali per cuochi e pizzaioli

Ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie e negozi del food hanno tutti validi motivi per utilizzare un’impastatrice professionale. E tra i diversi tipi di impastatrici industriali che sono in commercio, sicuramente l’impastatrice planetaria merita un posto di rilievo. C’è chi riferendosi all’impastatrice planetaria ha parlato di una “rivoluzione copernicana” in cucina, sottolineando la somiglianza tra il doppio movimento che compie il braccio di questa macchina intorno al suo asse e intorno all’asse della vasca, e il duplice moto dei pianeti, da essa così ben evocato, di rotazione intorno al proprio asse e di rivoluzione intorno al sole. Ed è proprio questo movimento che dà spumosità ai composti e morbidezza ai dolci. Chi lavora nella ristorazione, ma anche chi semplicemente è un appassionato di cucina, conosce la fatica che si prova a preparare l’impasto del pane, di una pizza o di un dolce, soprattutto quando il numero delle persone è grande, e sa che, vista la delicatezza di questa operazione, è possibile anche che quell’impasto non riesca come doveva. Ma quest’incertezza è ormai solo un ricordo legato all’usanza di una volta di impastare a mano; negli ultimi decenni essa ha lasciato il posto alla garanzia dei risultati che un’impastatrice professionale come l’impastatrice planetaria dà.
impastatrici professionali

Questa attrezzatura per la lavorazione della pasta e della pizza, così come le altre tipologie di impastatrici, quali l’impastatrice a spirale o l’impastatrice a forcella, hanno realmente realizzato quello che era lo scopo per cui sono state inventate: aiutare chi è impegnato nella preparazione dell’impasto, primi fa tutti gli operatori delle cucine professionali. Se, infatti, è normale che la perfezione di un impasto per pizza o dolci attragga tutti, è altrettanto normale che i primi fruitori di questo vantaggio siano coloro che vi lavorano ogni giorno e per tutto il giorno, come cuochi e pizzaioli. I pregi dell’impastatrice planetaria che proprio questi riscontrano sono la robustezza e la solidità di questa macchina alimentare. Non si insiste mai abbastanza su questo punto, ma nel mondo delle attrezzature da ristorazione da queste caratteristiche dipendono sia i risultati sia la durevolezza nel tempo. Le impastatrici planetarie professionali si dimostrano estremamente versatili proprio per la loro robustezza, che consente loro di adattarsi a qualsiasi tipo di impasto, anche quelli più duri. Alla loro versatilità contribuiscono anche le diverse velocità di lavorazione tra cui si può scegliere e le varie tipologie di utensili che si possono attaccare al braccio che si muove all’interno della vasca.

Visita il catalogo online di Allforfood, avrai a disposizione un’ampia offerta di modelli di impastatrici planetarie, l’impastatrici a forcella, o l’impastatrici a spirale. Prova anche tu i loro vantaggi, lo hanno già fatto in molti! Acquistale on line!

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lunedì 11 giugno 2012

Con le attrezzature per la ristorazione di Allforfood offrirai ai tuoi clienti qualità e servizio

La ristorazione non è solo un settore commerciale basato sulla produzione e la vendita di cibi e bevande alla clientela, ma un’arte, quella del “ristorare” i propri clienti: offrire pasti e insieme accoglienza.
Agli ultimi decenni si deve l’aumento esponenziale dell’abitudine di mangiare fuori casa, per ragioni di necessità, ma anche culturali e relazionali. Le attrezzature da ristorazione hanno seguito strettamente questo percorso: il notevole aumento di tipologie e modelli e il forte miglioramento della qualità hanno riguardato le macchine bar, le attrezzature per ristoranti, i macchinari per pasticceria, le macchine per pizzeria, gli strumenti cioè usati quotidianamente dalle molteplici attività commerciali. Ciò che accomuna le svariate categorie che compongono l’ampia offerta ristorativa italiana è la capacità di preparare in poche ore migliaia di porzioni e di servirle in un brevissimo arco di tempo. Chi possiede una cucina professionale sa bene quanto sia importante l’organizzazione dei processi e delle risorse per ottenere risultati e poter garantire alla propria clientela anche servizio e attenzione. Se utilizzeremo attrezzature per la ristorazione dalle alte performance, non solo potremo produrre ottimi alimenti e bevande, che il nostro cliente di certo apprezzerà, ma saremo in grado di gestire perfettamente i tempi di produzione e di servizio ai tavoli. E questo è fondamentale, perché il consumatore non ama mai attendere, neanche quando ha tempo e magari si tratterrà al tavolo anche molto dopo aver consumato, allo stesso tempo perchè i nostri operatori lavoreranno in modo più produttivo e sereno.
cucine ristoranti
Al di là della specializzazione di ognuno nella gastronomia, nella pizza, nelle bevande o nei dolciumi, le attrezzature da ristorazione devono possedere alcuni comuni requisiti. La loro funzionalità è sicuramente un punto fermo e in tal senso il progresso tecnologico ha dato un grande contributo, riducendo al minimo l’errore umano e permettendo all’operatore di gestire più processi insieme. La semplicità d’uso e di manutenzione e pulizia di macchine alimentari di ristoranti, pizzerie, bar, ecc, sono un altro elemento da considerare quando si acquistano questi strumenti. E ancora, i materiali con cui sono costruite le attrezzature da ristorazione devono necessariamente essere di buona qualità, perché questo impatterà sia sul livello del prodotto che prepareremo, sia sulla gestione operativa e la durata nel tempo.
Và da sé, infine, che si è in presenza di macchinari per ristorazione performanti e affidabili se essi tutelano la sicurezza e l’igiene degli operatori e dell’ambiente, aderendo strettamente alle normative previste in materia.
Le attrezzature per la ristorazione di Allforfood sono garanzia di tutto questo, perché provengono da una scelta selezionata.
Sfoglia il nostro catalogo on line: i reparti forni, lavorazione pasta/pizza, bar e snack, linea freddo e cucine professionali sono solo alcuni esempi delle affidabili attrezzature di cui potrai dotare la tua cucina professionale. Acquistale on line con la sicurezza di essere affiancato, nel tuo acquisto, dai migliori professionisti di forniture per la ristorazione e forniture alberghiere!

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