mercoledì 26 giugno 2013

Macchine alimentari per ogni esigenza e ogni tipologia di consumatore all’interno di una stessa cucina professionale

Si pensi alla cucina da ristorante. Tra le diverse tipologia di cucina professionale è, forse, quella più assortita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari. Mediamente, infatti, soprattutto in Italia, la cucina dei ristoranti degli ultimi anni ha ampliato enormemente la sua offerta commerciale, dotandosi di conseguenza di un numero e di un assortimento di macchine alimentari davvero notevole.
attrezzature ristorante
Al netto, infatti, dei ristoranti specializzati in carne o pesce, o dei locali specializzati in cucina professionale di provenienza estera, è enorme il numero di ristoranti al cui interno una clientela vastissima, italiana o straniera, trova risposta a qualsiasi preferenza: pasta, pizza, carni, pesce, piatti esteri, corredati da dessert e gelati degni della più alta arte pasticcera. In queste cucine professionali coabitano ed entrano in azione contemporaneamente macchine alimentari diverse per natura, funzioni e caratteristiche. E’ sempre più frequente trovare, anche nei più tradizionali locali di cucina italiana, accanto allo storico girarrosto da ristorante, il gyros elettrico con cui preparare il succoso piatto turco così tanto apprezzato e richiesto dai consumatori. Il gyros elettrico, tra l’altro, è entrato a pieno titolo tra gli elementi dell’arredamento da ristoranti anche per una certa scenograficità che lo caratterizza e che attira la clientela. Nelle cucine dei ristoranti, inoltre, si trovano sempre più modelli di alto livello qualitativo di granitori e gelatiere professionali. D’altronde, macchine alimentari come i granitori, il tritaghiaccio e il rompighiaccio consentono di preparare in tempi rapidi grandi quantità di bevande che anche al ristorante vengono apprezzate e largamente consumate a inizio o fine pasto: aperitivi, granite, cocktail, frutta ghiacciata, ecc. Le gelatiere professionali, poi, incarnano la passione tutta italiana, del gelato in tutte le sue vesti: servito al ristorante, consumato per strada, da grandi e piccini, in estate e anche in inverno. Le gelatiere professionali, tra l’altro, offrono soluzioni di spazio molto comode, anche per quei ristoranti così popolati di macchine alimentari come quelli italiani. Infine, nelle nostre cucine ci sono macchine alimentari e attrezzature da ristorazione che non potrebbero mancare mai, quali quelle dedicate al lavaggio: lavastoviglie professionali, lavabicchieri, lavaoggetti, ecc. Le lavabicchieri e le altre macchine professionali per il lavaggio assicurano aspettali fondamentali nella ristorazione quali pulizia, organizzazione ed efficienza del servizio.
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lunedì 17 giugno 2013

Attrezzatura per pasticceria e cake design: ultime tendenze dal mondo della pasticceria

Tra le tendenze più interessanti del mondo della pasticceria c’è il cake design, ovvero l'arte di decorare dolci in maniera così creativa da farli sembrare vere e proprie opere d'arte, attraverso l’utilizzo di un’attrezzatura per pasticceria altamente professionale. Una gelateria di Lissone, che a soli due anni dalla sua apertura vanta grandi numeri di affluenza, sta realizzando un nuovo e originale progetto di diffusione dell’arte pasticcera e del gelato. Ha infatti organizzato uno spazio del suo locale dove venderà, da un lato, i suoi prodotti artigianali da lei stessa confezionati, e, dall’altro, tutta l’attrezzatura per pasticceria occorrente, con la quale curiosi e appassionati di dolci potranno realizzare nelle proprie case ogni genere di golosità. attrezzature per pasticceriaPrima dell’acquisto, tra l’altro, alle persone sarà data la possibilità di testare le diverse attrezzature da pasticceria e attrezzature da gelateria: impastatrice da pasticceria, gelatiera, pastorizzatore, cuocicrema, forno da pasticceria, friggitrici professionali, e molto altro. La celebrazione del successo dell’attività, prevista lungo diverse giornate, si intreccerà con una forte spinta alla condivisione di conoscenze e segreti dell’arte pasticcera e con l’impegno sociale. E’ prevista, infatti, anche un’iniziativa di beneficenza a favore dei bambini, dove il ricavato della vendita di cupcake sarà versato ad un’associazione impegnata nel sostegno ai bambini disabili. I cupcake sono golose tortine la cui pasta particolarmente morbida viene per lo più realizzata con l’impastatrice planetaria per poi essere sapientemente decorate con una specifica attrezzatura da pasticceria decorativa, quale porzionatrici, spatole e utensili vari. Interverrà anche una cake designer di professione, che farà disegnare ai bimbi un cupcake e premierà il disegno più originale e creativo con un kit per lavorare la pasta da zucchero, l’ingrediente principale per decorare in modo creativo torte e cupcake.
Ci saranno poi workshop per adulti, dedicati a quanti desiderino conoscere i segreti e i macchinari per pasticceria, per realizzare creazioni memorabili dal punto di vista del sapore ed estetico.

Se anche tu cerchi gli strumenti giusti per una cucina da pasticceria di qualità, creativa e originale, per la tua attività, o per diletto e passione, rivolgiti a noi. Sul nostro store on line troverai tutte le attrezzature da pasticceria di cui hai bisogno e in più tante altre macchine alimentari e attrezzature da ristorazione fondamentali per ogni tipologia di attività. Acquistale comodamente on line e a prezzi vantaggiosi su Alllforfood.com!

lunedì 10 giugno 2013

La competitività delle imprese della ristorazione passa per la qualità e la modernità dei loro macchinari da ristorazione

Crescita e aumento del Prodotto Interno Lordo: questo è quello che l’Italia deve necessariamente perseguire a medio e lungo termine. Ma la crescita non equivale solo a maggiori consumi o investimenti in termini quantitativi, è anche e innanzitutto qualità, in ogni settore produttivo, primo fra tutti quello della ristorazione che da sempre ci pone in alto a livello mondiale per la qualità del prodotto e del servizio italiani. macchine alimentari e attrezzature da ristorazione di nuova generazione, unite a nuove linee di produzione, possono essere per le imprese italiane la soluzione giusta per rilanciare l’attività ed essere più competitive. Innovazione, dunque, per le tante imprese italiane del settore ristorativo a più livelli, primo fra tutti quello tecnologico e costruttivo delle forniture per ristorazione, che si traduce poi anche in una migliore gestione dei costi e delle risorse. D’altra parte, fà piacere riscontrare che in un momento economico così critico quale quello attuale le nostre imprese della ristorazione e della gastronomia di qualità non siano state abbandonate.
Dalla Regione Calabria, ad esempio, è giunto un intervento importante a favore delle micro e piccole imprese che operino nella ristorazione da almeno tre anni, volto alla loro riqualificazione e valorizzazione: il finanziamento del 30% della spesa in progetto necessaria all’ampliamento e ammodernamento delle attività esistenti. In concreto, oggetto di finanziamento potranno essere: opere murarie connesse alla cucina professionale, impianti essenziali quali impianti di aspirazione industriali, impianto di aspirazione fumi, ecc, attrezzature per ristoranti, attrezzature bar, attrezzature da pasticceria e il più ampio ventaglio di macchinari da ristorazione, sino al know how e alle attività immateriali legate a eventuali consulenze di specialisti.
cucina ristorazione
Macchinari da ristorazione moderni e performanti possono soddisfare bene queste esigenze: proprio come si decide di acquistare una nuova automobile per avere migliori prestazioni a livello di confort, sicurezza e consumi, allo stesso modo
Anche Allforfood è vicino alle imprese della ristorazione: per esse sceglie ogni giorno solo attrezzatura per  ristorazione di qualità, all’avanguardia, affidabili e durevoli nel tempo. E ad esse riserva la serietà e la convenienza di prezzi e un supporto competente per compiere al meglio una scelta così importante.
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martedì 4 giugno 2013

La cucina da pizzeria incontra la cucina da ristorante nell’originale proposta “la pizza si veste di sera”

Alta cucina da ristorante e alta cucina da pizzeria: il connubio delle cucine professionali italiane che più ci rappresentano nel mondo ha dato vita all’ originale creazione di due professionisti della ristorazione chiamata “la pizza si veste la sera”. cucina pizzerieUna pizza e piatti affini più eleganti del solito perchè si uniscono alla tradizionale cucina dei ristoranti per dare un’offerta in più al cliente: calzone con caciucco alla livornese, pizza alle seppie in zimino, pizza con capesante marinate e ceci, ecc. La cucina da pizzeria è stata sapientemente “mixata” con la tipica cucina da ristoranti toscani, come sono i due professionisti, uno pizzaiolo e l’altro cuoco. A detta dei due l’esperimento, non facile, è egregiamente riuscito e ha riscosso un grande successo di pubblico. La “struttura” della pizza, ovvero il suo impasto di base, non è stato modificato, ma si è cercato di dargli la giusta consistenza perché fosse una base adatta ad ospitare ingredienti insoliti senza che l’effetto finale fosse per questo appesantito. La cucina da ristorante, dal canto suo, è stata finemente riadattata e riequilibrata sulla cucina da pizzeria. Sembra proprio che il presunto scetticismo iniziale di pubblico dinanzi a questa realizzazione alternativa sia stato superato dal risultato, tanto che i due pionieri vorrebbero cimentare le proprie abilità in ulteriori progetti, primo fra tutti l’incontro tra la cucina da pizzeria e la cucina da pasticceria, o ancora quello tra cucina da pizzeria e cucina da gelateria. Ma, come essi stessi affermano, converrà andare per gradi, sensibilizzando pian piano la propria clientela ad accostamenti inusuali ma golosi quali pizza con dolci tipici della tradizione toscana, o pizza con gelato. Per il momento organizzano singole serate dedicate a queste novità, unendosi per l’occasione, ma generalmente i due inventori lavorano in due locali diversi, specializzati ognuno nella sua offerta, con le proprie specifiche attrezzature da ristorazione e macchine alimentari; e proprio perché nessuna cucina professionale delle due è dotata dell’attrezzatura da ristorazione completa che sarebbe necessaria, per il momento non inseriranno fisse nei menù queste novità. Ma in futuro chissà…tra le loro molteplici idee c’è anche quella di cucine da pizzeria come queste nella tanto apprezzata variante take away....
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