venerdì 20 settembre 2013

Cappe aspiranti: un obbligo, una necessità, una garanzia

Igiene, comfort, e semplicità di manutenzione degli impianti e delle attrezzature da ristorazione: tre caratteristiche fondamentali perché una cucina professionale sia produttiva e lo sia nel tempo. Tra queste, in prima linea ci sono le cappe aspiranti e gli altri aspiratori industriali di cui ristoranti, bar, hotel e servizi di ristorazione in generale hanno assoluto bisogno per una gestione salutare e a norma di alimenti, personale di cucina e clientela. aspirazione industrialeGrazie allo sviluppo del mercato dei macchinari da ristorazione e impianti per cucine professionali, non è difficile oggi avere una buona scelta di prodotti per l’aspirazione industriale. Le cappe aspiranti di ultima generazione, ad esempio, presentano tecnologie altamente moderne e innovative e sono corredate da filtri per aspiratori professionali particolarmente efficienti, che rendono molto semplice un processo così articolato e delicato quale l’aspirazione di fumi, odori, ecc. Proprio il connubio tra questi e  motori per cappe aspiranti sempre più potenti garantisce la sicurezza dell’aria che è così importante per chi lavora in una cucina professionale e per chi usufruisce del servizio ristorativo. Non a caso le rigorose normative previste per una cappa aspirante professionale o qualsiasi altro aspiratore professionale ha come obbiettivo la tutela della salute generale che è tanto più oggetto di attenzione, quanto più messa a rischio oggi. Ad ogni modo, una volta messi a fuoco i requisiti tecnici e normativi del caso, il più sarà fatto e si potrà optare per un assortimento di soluzioni offerte dal mercato molto ampio: cappe aspiranti più piccole con motore incorporato, oppure senza aspiratore; cappe di aspirazione a parete, anch’esse con o senza motore incorporato, installabili all’esterno; cappe centrali delle più diverse dimensioni, che possono essere dotate di motore incorporato, oppure, di cassoni di estrazione esterni (è il caso degli aspiratori cassonati), o di torrini centrifughi (è il caso degli aspiratori a torrino). La gamma di aspiratori industriali di Allforfood è tra le più ampie ed assortite del mercato: sul nostro catalogo on line troverai tutte le tipologie più all’avanguardia nel settore dell’aspirazione professionale e tante opzioni diverse per ogni tua esigenza, compresi utili accessori e ricambi di aspirazione. Con la nostra attrezzatura specializzata potrai effettuare un trattamento di fumi, grassi e odori d’eccellenza, per la sicurezza della tua cucina professionale e dei tuoi clienti. Perciò non perdere tempo, provala dal vivo, acquistala in poche semplici mosse su Allforfood.com!
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lunedì 9 settembre 2013

Forni per pizzeria e altre macchine alimentari nella ristorazione scolastica: il simbolo dell’attenzione alimentare verso i più piccoli

Risultano ben 400.000 pasti l’anno, circa 2.300 al giorno, quelli che le scuole di Varese servono ai loro studenti. Una ristorazione scolastica che, come quella di molte altre città italiane, muove l’economia in modo importante: sia a livello di occupazione, sia di utilizzo di fornitori specializzati in vendita di attrezzature da ristorazione e macchine alimentari di ogni tipo necessarie per nutrire bambini e giovani di tutta Italia. Le famiglie italiane che oggi usufruiscono del servizio di mensa scolastica, sono, infatti, la maggioranza. ristorazione scolasticaE le mamme italiane pretendono per i loro piccoli un’alimentazione sana, varia e completa. Così, in risposta all’evoluzione e ai cambiamenti degli stili di vita e ad un’attenzione particolare alla salute alimentare, sempre più istituti selezionano i macchinari da ristorazione delle loro cucine professionali in modo preciso e con estrema cura. Per la pizza, che in media una volta a settimana preparano per i loro studenti, le scuole scelgono impastatrici da pizzeria e forni da pizzeria in modo scrupoloso perché essa non sia solo gustosa, ma sana. Tra l’altro, nella ristorazione scolastica i controlli che investono mense e refezioni sono pressocchè costanti e riguardano i più diversi strumenti di lavoro della cucina professionale. Sopralluoghi di specialisti e tecnici del settore alimentare vanno dal forno da pizzeria, alla cucina a gas professionale, agli abbattitori di temperatura, all’affettatrice professionale, alla gelatiera, al pastorizzatore, e così via. Anche il cuocipasta professionale è una macchina alimentare molto attenta, per il largo utilizzo che se ne fà in linea con il forte consumo di pasta tipicamente italiano. Tra gli esempi citati può apparire strano il controllo sui forni professionali, associati nell’immaginario collettivo alla cottura sana per eccellenza. In realtà, sia per i forni da pizzeria, sia per i forni da ristorante, sia per i forni da pasticceria, nulla deve essere dato per scontato e, infatti, le maggiori conoscenze in tema di nutrizione e salute alimentari hanno portato con sé progressi anche nella progettazione e realizzazione di tali attrezzature da ristorazione. Dietro i miglioramenti a livello strutturale e costruttivo,così come di funzionamento, ci sono infatti ragionamenti e scelte che pongono in primo piano il maggiore rispetto dell’alimento, e la primaria esigenza che questo conservi quanto più possibile i suoi valori nutritivi essenziali, riducendo il più possibile anche la componente di pesantezza del cibo. E’ sicuramente il caso dei forni da pizzeria che le scuole scelgono per i loro studenti, perché sapore e gusto non sacrifichino genuinità e leggerezza.
Anche Allforfood sceglie da sempre attrezzatura per ristorazione che sia garanzia di sicurezza dal punto di vista alimentare e nutritivo, per i più piccoli e per i grandi. Per realizzare una cucina professionale così, provala anche tu, acquistala subito on line su Allforfood!

mercoledì 4 settembre 2013

Impastatrici a forcella e altre impastatrici professionali: gli investimenti di un’azienda per un futuro di crescita

I casi di successo dell’economia italiana vanno sempre riportati, perché, soprattutto nei momenti di crisi quale quello attuale, possano infondere la giusta fiducia e un sano ottimismo a quanti ogni giorno si confrontano con sfide imprenditoriali e lavorative. Tali casi, d’altra parte, sono anche il simbolo di una capacità, quella italiana, troppo poco evidenziata a dispetto di notizie negative e di fallimento. Oggi, ad esempio, un’affermata azienda produttrice di grissini e snack, prossima a compiere il primo decennale di vita, sta investendo oltre 400.000 euro per sostituire tutte le sue impastatrici professionali: impastatrici a forcella, impastatrice a spirale, impastatrice planetaria, ecc. Nel caso delle impastatrici a forcella il cambiamento investe proprio la forcella: l’azienda sta ricorrendo a forme studiate apposta per la tipologia dei suoi prodotti e per questo in grado di realizzare un impasto decisamente più soffice, molto simile a quello che si faceva una volta a mano.catalogo impastatrici a spirale Anche per quanto attiene alle impastatrici a spirale, o alle impastatrici planetarie, l’azienda sta optando per quelle macchine alimentari più dotate di impianti tecnologicamente avanzati, che le garantiscano prodotti più costanti e rispondenti alle aspettative e ai gusti della sua clientela. Sostituire completamente, o rinnovare in parte un’impastatrice professionale, o qualsiasi altra macchina alimentare e attrezzatura da ristorazione, è senza dubbio una scelta strategica, quella di un investimento supportato da un’adeguata dose di ottimismo verso il futuro della propria azienda. Inoltre, la filosofia aziendale di questa e di altre realtà imprenditoriali italiane và di pari passo con la serietà delle stesse: sono tutte imprese attente in primis alla salute e sicurezza alimentare, con un riguardo verso il cliente e un rispetto dei cibi massimi. Infine, nella scelta delle nuove impastatrici forcella, impastatrici a spirale e impastatrici planetarie l’orientamento predominante è su impianti di laminazione che consentano di usare diversi tipi di pasta, e su celle di lievitazione che mantengano più stabili temperature e umidità. Il tutto con il ricorso a sistemi computerizzati che automatizzino, gestiscano e controllino ogni aspetto.
Se anche tu hai spirito imprenditoriale e credi nella qualità dei prodotti italiani all’insegna dei sapori della tradizione, investi in modo intelligente con Allforfood, acquista on line impastatrici professionali e tutti le altre forniture per la ristorazione su Allforfood!