venerdì 31 gennaio 2014

Le scelta delle attrezzature per pizzerie fondamentali: il primo passo per avviare un’attività di successo

Aprire un’attività commerciale come un ristorante, una pizzeria o una trattoria potrebbe sembrare divertente ed appagante (e probabilmente può esserlo), ma è indubbio che richieda un’attenta pianificazione preventiva per quanto riguarda l’iter burocratico da seguire e l’allestimento del locale.
Arredare una pizzeria in particolare, richiede impegno e competenza e per questo potrebbe essere necessario rivolgersi ad appositi rivenditori ed esperti del settore.
Impastatrice professionale per pizzeriaSorvolando sull’arredamento vero e proprio come banconi, casse, tavoli, sedie e complementi di arredo per pizzerie vari, le attrezzature professionali per pizzerie riguardano essenzialmente il forno pizzeria, il bancone per il lavoro (solitamente un piano di lavoro in marmo o acciaio), il lavello in acciaio inossidabile, l’impastatrice professionale e le attrezzature per la conservazione degli alimenti, quindi frigorifero e congelatore. Oltre a questi esistono altri tipi di attrezzature pizzeria definite “minori”, ma comunque utilissime e consigliabili per una buona riuscita del progetto. Si sta parlando di elementi come il taglia mozzarella, l’affettatrice professionale, la friggitrice, le pale per la pizza e tutta quella serie di utensili di cui si necessita in ogni cucina professionale.
Il forno per pizzeria è considerato, insieme all’impastatrice professionale, probabilmente l’attrezzatura da pizzeria più importante su cui non è consigliabile lesinare tempo e denaro nella scelta del modello più idoneo.
Innanzitutto è necessario capire, in base all’impianto tecnico ed al tipo di risultato a cui si ambisce, la tipologia più adatta tra forno pizzeria elettrico, a gas ed a legna. Idem per quanto riguarda le impastatrici; è possibile scegliere tra diversi modelli più o meno professionali basandosi sul budget a disposizione.
Il banco per la pizza, cioè il piano di lavoro, non incide sulla qualità finale del prodotto, ma è necessario che sia comunque funzionale, facile da pulire e resistente, perché è qui che il cuoco svolgerà la maggior parte delle lavorazioni.Tavolo in acciaio inox per pizzeria Anche in questo caso esistono moltissimi modelli in commercio, dotati di una o più camere refrigerate, cassetti e vani di diverse dimensioni. Per quanto riguarda le attrezzature da pizzerie per la conservazione del cibo invece, la scelta dipende principalmente dalle temperature di cui si necessita (armadi frigoriferi positivi, negativi o combinati) e dalle dimensioni, a seconda della grandezza del locale e quindi della clientela che si andrà a servire.
Queste sono le attrezzature per pizzeria che possono essere definite imprescindibili, ma è chiaro che costituiscono solamente la base iniziale su cui poi si dovrà costruire piano piano la propria attività, anche avvalendosi della consulenza di fornitori del settore. Da molti anni AllForFood è uno dei rivenditori di attrezzature ed arredamento per la ristorazione più apprezzati online. Nell’ampio catalogo di AllForFood.com potrai infatti trovare tutte le attrezzature di cui hai bisogno per la tua pizzeria, da quelle essenziali a quelle accessorie, con il miglior rapporto qualità-prezzo.

mercoledì 29 gennaio 2014

Sgabelli bar: il complemento d’arredo più versatile per chi non trascura nessun dettaglio

Chi possiede un bar o una simile attività commerciale, già conosce l’importanza di scegliere con cura ogni singolo elemento dell’arredamento del locale, come ad esempio sgabelli, tavoli e sedie appositamente studiate per le esigenze di un bar, di un pub o di una pasticceria. Chi invece è alle prime armi e sta iniziando ora ad investire su una attività del genere, deve imparare subito che è necessario saper conquistare la clientela con i giusti complementi per arredare il proprio bar.
Elemento imprescindibile per quasi tutti i locali di questo tipo, ma soprattutto per i lounge bar e cocktail bar, è lo sgabello bar, da posizionare prevalentemente vicino al bancone del bar o a dei tavolini rialzati su cui appoggiarsi. Di sgabelli da bar ne esistono infiniti modelli, probabilmente è l’elemento per arredare un bar che permette ai produttori di sbizzarrirsi maggiormente, sia per quanto riguarda le forme che i materiali. Innanzitutto esistono sgabelli bar bassi (i cosiddetti pouf), che vengono utilizzati insieme ai tavolini bar, solitamente durante piccoli aperitivi o per una veloce pausa caffè, e sgabelli alti, utilizzati in particolare nei cocktail bar come punto di appoggio per i clienti che intendono sorseggiare un drink al bancone.Ampia selezione di sgabelli da bar Alcuni modelli di sgabelli per bar sono dotati di meccanismo di regolazione dell’altezza, a seconda di dove li si vuole utilizzare.
Solitamente il materiale più comune per questo tipo di sedute da bar è l’acciaio, data la resistenza e la facilità di pulizia, ma è possibile trovare anche sgabelli bar in legno o in plastica; la struttura può essere girevole o fissa e dotata o meno di rotelle per facilitarne lo spostamento da un ambiente all’altro del locale. La seduta può invece essere imbottita oppure in policarbonato o acciaio. Per quanto riguarda le forme infine, in commercio esistono oggi degli sgabelli bar che sono perfino difficilmente riconoscibili grazie al loro design minimal o ultramoderno, in grado di stregare anche la clientela più giovane ed alternativa.
Date le numerose varianti in cui sono disponibili, il proprietario può puntare molto sugli sgabelli da bar, per cercare di realizzare un arredamento bar trendy , piuttosto che classico e quindi differenziarsi il più possibile dai concorrenti.
Su AllForFood puoi trovare decine di diversi modelli di sgabelli bar, da quello più tradizionale al più stravagante, tutti realizzati con materiali di prima qualità e con estrema cura dei particolari. Puoi effettuare il tuo acquisto direttamene online in pochi click e riceverlo direttamente al tuo bar in pochissimo tempo.

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martedì 21 gennaio 2014

L’attrezzatura che per legge non può mancare in ogni cucina professionale: le cappe di aspirazione professionali

Quando si avvia un’attività di ristorazione (bar, pub o ristorante che sia), è necessario che il gestore rispetti alcune regole imposte dalla normativa vigente in tema di sicurezza e sanità. Quindi nella scelta dell’arredamento e delle attrezzature professionali specifiche per quel tipo di attività, è fondamentale ricordarsi di acquistare sempre prodotti omologati ed effettuare un’installazione a norma.Cappe aspiranti professionali
Per legge il piano cottura, la friggitrice ed il forno a girarrosto dei ristoranti devono sempre essere dotati di cappe aspiranti o a dispersione automatica dei vapori; è inoltre necessario che tali cappe di aspirazione professionali e parte del banco caldo, siano in acciaio inox ed a tenuta stagna. Per la ristorazione esistono infatti due tipi di cappe: le cappe filtranti a carboni attivi e sbocco a parete e le cappe aspiranti con sbocco in canna fumaria o a parete. Le prime filtrano l’aria aspirata attraverso dei carboni attivi e, una volta depurata, la reimmettono nell’ambiente oppure all’esterno sotto forma di vapore acqueo, mentre con le classiche cappe di aspirazione, i fumi ed i cattivi odori vengono eliminati direttamente all’esterno tramite appositi condotti di evacuazione. Nelle cucine professionali dei ristoranti però, a differenza delle cucine domestiche, i vapori post filtrazione non possono essere reimmessi all’interno, ma devono necessariamente essere sfogati all’esterno, una volta che siano stati depurati e deodorati.
Le cappe di aspirazione professionali per bar e ristoranti possono essere a parete o centrali, ma non vi è alcuna differenza per quanto riguarda l’efficacia di aspirazione, l’importante è che venga assicurata una buona manutenzione ed una regolare sostituzione dei filtri, per garantirne il corretto funzionamento.
La dimensione e la potenza delle cappe aspiranti per ristoranti devono essere scelte in base alla grandezza del piano cottura installato nella cucina professionale, senza dimenticare che la larghezza della cappa aspirante non deve mai essere inferiore a quella del piano cottura e che eventuali grill o friggitrici, presenti nella cucina del ristorante, necessitano di cappe di aspirazione di potenza elevata.
Su AllForFood troverai sicuramente tutti i migliori componenti per l’impianto di aspirazione industriale adatta per la tua attività di ristorazione, come aspiratori cassonati, cappe, filtri e accessori vari, come anche tutte le altre attrezzature necessarie in una cucina professionale. Sfogliando il catalogo, potrai acquistare direttamente online le migliori cappe di aspirazione, in acciaio inox, di diverse dimensioni ed ai prezzi più bassi del mercato.
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giovedì 16 gennaio 2014

Le peculiarità dei diversi forni per pizzeria ed il loro impiego

Uno degli elementi essenziali nella preparazione della pizza nei ristoranti, agriturismi, pizzerie, ma anche negli ambienti casalinghi, è sicuramente il forno che viene utilizzato. I forni per pizzeria incidono per un buon 80% sulla bontà del risultato finale: in poche parole si potrà ottenere una pizza gustosa solamente se si utilizzano ingredienti genuini ed un forno per pizze di qualità. Naturalmente vi sono altri aspetti da considerare quali la lavorazione della pasta nel modo corretto e con le attrezzature migliori come le impastatrici professionali, in particolare le impastatrici a spirale. scelta del forno per pizzeria
Esistono 3 grandi tipi di forni pizzeria: a legna, elettrici ed a gas. Il primo la fa da padrone soprattutto all’interno di ristoranti e pizzerie, mentre gli altri sono utilizzati anche tra le mura domestiche. Qualunque sia il tipo di forno, ciò che conta è che la pizza sia cotta alla massima temperatura possibile per abbreviare i tempi di cottura. In questo modo si eviterà che la pizza si secchi troppo e che perda il suo profumo ed il suo sapore.
In generale i forni pizzeria a legna, normalmente utilizzati con legno di ulivo, conferiscono alla pizza un’aroma particolare poiché rilasciano il classico sapore di legno durante la cottura. I forni elettrici invece permettono di ottenere una pizza comunque fragrante e gustosa, anche se ovviamente priva del tipico aroma del legno. Oggi, la maggior parte delle pizzerie, soprattutto quelle di dimensioni medio-piccole, utilizzano questo tipo di forni, perché più piccoli e più convenienti in termini economici, ma con risultati più che apprezzabili. L’ultima categoria è quella dei forni a gas per pizzerie, i quali permettono di raggiungere dei risultati molto a simili a quelli dei forni elettrici, ma sono di norma più ingombranti e richiedono un particolare impianto tecnico ben predisposto. Molto spesso la scelta tra queste ultime due tipologie di forni dipende appunto dal tipo di impianto che è presente o che è più facile da installare nel locale.
In base allo spazio che si ha a disposizione, al tipo di impianto della pizzeria, alle possibilità economiche ed ai risultati che si vogliono ottenere, è possibile farsi una prima idea ed orientarsi sulla tipologia di forni per pizzeria da acquistare.
Qualunque sia il forno pizzeria che desideri per il tuo locale, su AllForFood troverai una vastissima gamma di forni elettrici e a gas suddivisi per caratteristiche e per fasce di prezzo. Effettua il tuo acquisto in pochi clic, con la certezza di esserti aggiudicato le attrezzature per la ristorazione e macchine alimentari  al miglior rapporto qualità/prezzo.

mercoledì 8 gennaio 2014

Banchi refrigerati per bar: l’arredamento del tuo bar inizia da qui

Chi deve arredare per la prima volta oppure chi vuole rinnovare l’arredamento del proprio bar, gelateria o pasticceria, deve prestare molta attenzione nella scelta delle attrezzature professionali più idonee. In commercio esiste un’ampia varietà di elementi di arredamento bar come banchi refrigerati, retrobanchi, vetrine refrigerate, vetrine snack caldi, freddi e neutri e così via, che si differenziano non solo per destinazione d’uso, ma anche per caratteristiche tecniche e design;  anche l’estetica infatti ha un suo peso specifico che non deve essere sottovalutato quando si parla di arredamento bar.
banco bar Il bancone del bar è senza dubbio l’attrezzatura professionale più importante, eventualmente insieme alla cucina, per chi gestisce un bar o un’attività commerciale similare. Esso può essere suddiviso in varie parti: il bancone vero e proprio o piano di servizio, dove avviene la mescita ed il servizio al cliente ed è anche la parte per la quale occorre prestare più attenzione da un punto di vista estetico. Il retrobanco bar è la parte in cui vengono posizionate le bevande in bottiglia, soprattutto alcolici, che vengono servite in quel determinato bar; dovrebbe sempre essere mantenuto pulito ed in ordine per dare una buona impressione al cliente. Infine c’è il banco bar che comprende il piano di lavoro, dove avviene la preparazione della bevanda o della pietanza, e il sottobanco. I banchi bar si dividono in banchi refrigerati e banchi neutri: entrambi sono realizzati in acciaio per garantire massima resistenza e facilità di pulizia. Tutti i bar sono dotati di almeno un banco refrigerato, il cui utilizzo è praticamente imprescindibile, perché consente la conservazione di bevande e di cibi che necessitano di refrigerazione come dolci, tramezzini ed altri snack. Solitamente i banchi bar refrigerati sono dotati di una cella monoblocco isolata con poliuretano ecologico senza gas CFC e con pareti interne e fondo in acciaio inox, oltre ovviamente a vani accessori, cassetti e sportelli, sempre in acciaio. Inoltre i migliori banchi refrigerati dispongono di comandi elettronici per la regolazione della temperatura (di solito compresa tra 4 e 8 gradi) e di dispositivo per lo sbrinamento automatico.
Tutti i banchi refrigerati per bar del nostro store online AllForFood.com sono dotati di queste caratteristiche e rispettano le normative vigenti in tema di sicurezza. Nell’ampio catalogo online di AllForFood potrai trovare i dettagli tecnici di decine di differenti tipi di banchi bar refrigerati, neutri e di tutte le altre attrezzature per la ristorazione per bar ed attività food. Puoi inoltre effettuare l’acquisto online in pochi rapidi passaggi ed in tutta sicurezza.