venerdì 30 maggio 2014

Pastorizzatori, gelatiere professionali e tutte le attrezzature che bisogna avere per realizzare un buon prodotto di gelateria

L’attrezzatura da gelateria è un kit di strumenti professionali essenziale, fatto di macchine per gelato specifiche, ma anche di macchine alimentari e attrezzature da ristorazione comuni ad altre attività della ristorazione. Le attrezzature per gelaterie specifiche sono quelle più strettamente legate alla produzione di gelato, quali pastorizzatori, gelatiera professionale, mantecatore, cuocicrema, ecc. Ma ve ne sono anche altre che, pur essendo più comuni, sono con le prime fondamentali per la perfetta riuscita del prodotto finale, come ad esempio gli abbattitori di temperatura. Tra le attrezzature specifiche si annoverano i conservatori per gelati e sorbetti e la vetrina da gelateria con cui sia il gelato, sia eventuali materie prime surgelate possono essere perfettamente conservati alla temperatura ideale di almeno -18°C. In commercio, tra l’altro, vi è ampia scelta di modelli, in risposta alle esigenze anche di spazio sempre più frequenti: versioni verticali, orizzontali, fisse, mobili, e molto altro. Inoltre, un laboratorio di gelateria ben attrezzato e abituato a produrre notevoli quantità di gelato, oltre ad adeguati pastorizzatori e performanti gelatiere, deve sicuramente possedere un frigorifero a temperatura positiva + 4°C, fondamentale per conservare materie prime quale il latte o la panna. Si riscontra anche l’utilizzo del frigorifero nella doppia funzione conservativa e di banco da gelateria per la produzione: avviene in tutti quei casi in cui invece del tradizionale frigorifero verticale si opta per quello orizzontale. Ad ogni modo, anima di una gelateria possono essere considerati a pieno titolo i pastorizzatori e i mantecatori. Produrre un ottimo gelato senza avvalersi di queste attrezzature è praticamente impossibile oggi e se mai vi ci si volesse provare la difficoltà sarebbe ingente. La centralità del pastorizzatore è data dal fatto che, al di là della capacità che si sceglie in base alle proprie esigenze, solo con un pastorizzatore professionale si può dar vita alla base del gelato. Basta introdurre nei pastorizzatori le materie prime (latte fresco, panna, zucchero, ecc) e in pochissimo tempo si otterrà un composto perfettamente amalgamato e completamente privo di carica batterica. Il tutto attraverso un processo che porta la temperatura a 85° C e subito dopo ai + 4°C di un frigorifero. Il composto, poi, prenderà corpo grazie all’ausilio del mantecatore, che con il suo potente motore raffredderà velocemente la miscela fino ai – 9° o - 10° e lo farà divenire così soffice e cremoso. In più, con le moderne macchine per gelato, ovvero le macchine combinate, si potranno avere i due strumenti in un’unica formidabile attrezzatura da gelateria.
Pastorizzatori, mantecatori, gelatiere professionali, vetrine da gelateria e tante altre macchinari per gelaterie di qualità sono tra gli oltre 30.000 articoli presenti sul nostro store online Allforfood.com, leader da molti anni nella vendita di attrezzature per ristorazione e macchine alimentari.

giovedì 22 maggio 2014

Consigli per scegliere l’arredamento gelateria vincente risparmiando tempo e denaro

Chi intende avventurarsi nel settore della gelateria dovrà tener conto di alcuni fattori tipici di questa attività che andranno inevitabilmente a influenzare la scelta dell’arredamento della gelateria stessa. Innanzitutto le attrezzature professionali richieste sono diverse rispetto a quelle di un bar o una pasticceria, in quanto consistono essenzialmente in attrezzature per la preparazione, la conservazione e la vendita del gelato, operazioni che invece potrebbero non avvenire nei bar tradizionali; a tal fine bisogna dotarsi di vetrine refrigerate, banchi gelateria e cuocicrema, tanto per fare degli esempi.
Per quanto riguarda la scelta dell’arredamento della gelateria, il consiglio è di optare per un tipo di arredo modulare anziché realizzato su misura, per vari motivi: gli arredamenti per gelateria modulari vengono realizzati in serie e sono collaudati per gli usi e i locali più disparati, quindi si può già contare su un feedback di altri clienti. Gelateria arredamentoInoltre questo tipo di arredamento è di gran lunga più economico rispetto ad uno realizzato ad hoc e permette la facile sostituzione anche solo di una parte degli elementi di arredo nel corso degli anni, qualora il proprietario decida di rinnovare il locale. Le statistiche mostrano che una gelateria che dispone di un arredamento nuovo o comunque rimodernato riesce, in media, ad attirare una fetta di clientela più ampia rispetto ad una gelateria datata.
La scelta dei colori dell’arredamento della gelateria è fondamentale: bisogna puntare su un arredamento color legno per creare degli ambienti formali, mentre i colori luminosi e vivaci sono consigliabili per locali più informali. L’illuminazione va studiata insieme all’arredo della gelateria e non in un momento successivo, in quanto serve a mettere in risalto certi elementi e a creare un ambiente omogeneo a seconda del colore dell’arredamento scelto. Solitamente è gradita un’illuminazione bianca o blu, ma se il locale resterà aperto anche di sera, è bene creare un sistema di illuminazione “morbido” e non troppo accecante, per invogliare i clienti a fermarsi a gustare il gelato all’interno o all’esterno, se ovviamente sono presenti sedie e tavoli bar da usare come punto d’appoggio. Una scelta vincente potrebbe essere anche quella di predisporre alcuni sgabelli bar dove sedersi per una veloce coppetta di gelato.
L’ultima questione dell’arredamento della gelateria riguarda la scelta del pavimento: anche in questo caso dovrebbero essere privilegiati in generale dei colori chiari e bisognerebbe evitare delle fantasie troppo elaborate; meglio invece piastrelle con decorazioni semplici e lineari, utili anche per dare l’illusione di un locale più ampio a seconda di come sono disposte le linee.
Tutto ciò che occorre per l’arredamento delle gelaterie, ma anche di bar, ristoranti e pasticcerie, puoi trovarlo su AllForFood.com, il maggiore negozio online specializzato in attrezzature professionali ed arredamento per la ristorazione. Nel suo catalogo con più di trenta mila articoli, puoi scegliere ed acquistare online sedie, sgabelli, poltrone, tavoli bar e tutte le migliori attrezzature per arredare il tuo bar con qualità e risparmio.

L'affettatrice professionale di Allforfood: sempre un'ottima scelta di qualità e di prezzo


Se vuoi acquistare affettatrici professionali per il tuo ristorante, la tua pizzeria o il tuo negozio, devi considerare una serie di elementi che ti porteranno ad effettuare la scelta migliore. Sicuramente l'efficienza di questa macchina alimentare: quello che caratterizza la qualità di un’affettatrice professionale è innanzitutto la precisione del taglio che permette di effettuare. E poi aspetti quali la  versatilità, la potenza, il livello tecnico, la semplicità d'uso e di pulizia, la sicurezza e ovviamente anche il prezzo.  Di prezzo sembra non si parli mai abbastanza, soprattutto dal punto di vista di un consumatore che, impegnato in un'attività commerciale già avviata o da avviare, si trova a dover affrontare numerose spese. Le forniture della ristorazione sembrano spesso un po' "impegnative" dal punto di vista del prezzo, ma in realtà, se veramente valide, costituiscono una vera mano e un investimento redditizio per le cucine professionali di ristoranti, bar, pizzerie, hotel, negozi del food, cioè di tutte quelle categorie che devono produrre grandi volumi in tempi brevi.
Il prezzo dell'affettatrice professionale è strettamente legato, come per tutte le macchine alimentari, alle performance che offre, in una parola, alla qualità.  Nella scelta delle attrezzature da ristorazione non si possono non considerare molteplici fattori o pensare di poter rinunciare a qualcuno di questi solo per un prezzo più basso: lavorando con i ritmi frenetici propri di questo settore, e volendo offrire al clienti  prodotti di livello, riscontrerai immediatamente sul campo se l’attrezzatura che hai acquistato è stata una buona scelta.
Insomma, un buon criterio di scelta è prediligere la qualità e le caratteristiche di una macchina alimentare  e affidarsi ad un'azienda seria, con  esperienza pluriennale nel settore, competente e trasparente. Allforfood è questo. Con Allforfood avrai assistenza sia nella fase di pre-vendita, sia in quella di post-vendita; potrai consultare un ricco catalogo dove troverai i più importanti modelli di affettatrici professionali: affettatrici a gravità, affettatrici verticali e affettatrici a volano, potrai avere tutte le informazioni di cui hai bisogno o richiedere un preventivo senza impegno.
Vedrai tu stesso come il prezzo delle affettatrici professionali di Allforfood.com sia vantaggioso, concorrenziale e anche contenuto rispetto all'elevato standard che questa macchina alimentare ti offre.

martedì 13 maggio 2014

La cucina professionale, il frutto di abilità, passione e attrezzature da ristorazione di qualità

Conoscenza, abilità, tecnica, passione, estro, e attrezzature da ristorazione di qualità: ecco cosa serve ad una cucina professionale. Le cucine della ristorazione sono tante e diverse, ma questi fattori le accomunano tutte. Per la riuscita di un business in questo settore, sia per la cucina da ristorante, sia per la cucina da pizzeria, la cucina da bar o la cucina da pasticceria, la produttività e il tornaconto economico si legano strettamente a questi aspetti. Se sei un cuoco, un pizzaiolo, o lavori in una cucina professionale di qualsiasi tipo, sai quanto sia importante oggi offrire piatti di qualità, con un servizio rapido, efficiente e accurato. Il consumatore di oggi è molto più informato ed esigente che in passato, sia a livello alimentare, sia a livello di ambiente. cucina professionale per ristorazioneSe conoscenze, abilità e tecniche si possono imparare con la formazione e con la pratica, mentre passione e estro sono soggettivi e personali, di sicuro c’è che per la produttività e la funzionalità delle cucine professionali le attrezzature da ristorazione e le macchine alimentari sono fondamentali:solo valide attrezzature assicurano ottimi risultati in termini di qualità, quantità, praticità, igiene e sicurezza. Le nostre macchine alimentari sono ottime da più punti di vista. I materiali con cui sono costruite sono di buona qualità, robusti, durevoli nel tempo, sicuri per il contatto con gli alimenti, progettati per espletare appieno la funzione della macchina, come nel caso dei nostri forni professionali, in cui l’ottima uniformità di cottura dipende proprio dal materiale costruttivo. Inoltre, una cucina professionale realizzata con le nostre attrezzature da ristorazione è un ambiente vivibile e funzionale per chi vi lavora, dove il rispetto per l’alimento si unisce a quello per la persona, come nel caso delle cappe aspiranti e degli altri aspiratori professionali, e dove la funzionalità e l’organizzazione del lavoro è messa al primo posto, come nelle attrezzature per il freddo, quali abbattitori di temperatura, armadi frigo e celle frigorifere. Se poi anche per te è molto importante  l’esposizione del prodotto e l’accoglienza del locale, guarda le nostra offerta dedicata alla vetrina da bar, vetrina da pasticceria, vetrina per pizzeria, vetrina per pasticceria e ai tanti altri elementi dell’arredamento da ristorazione.

Un ricco assortimento di prodotti e di prezzi ti aspetta, acquista l’attrezzatura per la tua cucina professionale su Allforfood.com.

martedì 6 maggio 2014

Tavolini da bar: l’elemento dell’arredo che permette di creare ambienti diversi in uno stesso locale

I tavolini di un bar rappresentano il complemento d’arredo più versatile e più utilizzato per creare ambientazioni diverse all’interno dello stesso locale. L’arredamento del bar influisce sulle sensazioni dei clienti e quindi, se realizzato con dovizia e cura dei particolari, può giocare un ruolo fondamentale per il successo dell’attività.
Anche se il locale non è di dimensioni importanti, il corretto uso dei tavolini bar permette di creare degli spazi differenti a seconda di quello che si desidera trasmettere al pubblico. Per esempio si può allestire una parte del locale con divanetti bar, pouf e tavolini da bar bassi per creare una specie di piccola sala da the, dove fermarsi per bere qualcosa e magari mangiare una fetta di torta, mentre si fanno quattro chiacchiere in relax.
Arredamento barUn altro utilizzo dei tavolini da bar consiste nel posizionarli, accompagnati da sedie ergonomiche e facili da pulire, in una zona del locale più appartata dove i clienti potranno consumare dei veri e propri pasti, magari durante le pause pranzo. Ovviamente questa soluzione è particolarmente indicata per i bar che effettuano anche un servizio di tavola calda.
I bar che si trovano in una posizione strategica (in centro città, di fronte ad un bel panorama o in prossimità della spiaggia), potrebbero trarre vantaggio dalla creazione di uno spazio esterno, a cielo aperto oppure riparato da un gazebo, utilizzando dei tavolini bar e delle sedie realizzati con materiali resistenti agli agenti atmosferici e facili da pulire, come ad esempio l’alluminio o la resina.
Anche nei cocktail o nei lounge bar è possibile utilizzare dei tavolini da bar alti, insieme a sgabelli bar, che gli avventori possono utilizzare come punto d’appoggio mentre sorseggiano un drink. Solitamente si tratta di locali dove i clienti non passano molto tempo seduti, quindi non è necessario creare delle vere e proprie tavolate, l’importante è dar loro il modo di non essere costretti a restare in piedi con un cocktail in mano, senza sapere dove appoggiarsi.
Se devi acquistare dei tavolini per il tuo bar, ma anche sedie, poltroncine, divanetti e sgabelli bar, visita AllForFood.com. Troverai tantissime idee per arredare il tuo locale in maniera funzionale, senza dimenticare lo stile e a prezzi davvero concorrenziali. Chiedi un preventivo direttamente online, in base alle tue esigenze ed effettua l’ordine comodamente da casa in pochi rapidi passaggi,.

venerdì 2 maggio 2014

Ecco come l’arredo del bar sposa il tipo di attività avviata

Prima ancora di procedere all’acquisto del locale in cui si vuole aprire il proprio bar e quindi prima di avventurarsi in una scelta sconclusionata dell’arredo bar, è importante soffermarsi un attimo e capire qual è il taglio che si vuole dare all’attività; in poche parole si tratta di pianificare in anticipo quale sarà il tipo di locale da avviare in modo da poter selezionare adeguatamente tutti gli elementi che comporranno l’arredo del bar.
Esistono quattro macrocategorie di bar, all’interno delle quali è ovviamente possibile realizzare infinite sfumature in base al allo stile personale. Il primo tipo di locale è il classico snack bar, situato solitamente in aree di passaggio o che prevedono una grande affluenza di pubblico. Arredamento di un barOltre a caffè e bevande verranno offerti ai propri clienti anche spuntini caldi e freddi e a tal fine è bene adeguare l’arredo del bar dotandosi di vetrine per snack refrigerate e neutre ed approntando un piccolo spazio arredato con sedie e tavolini bar comodi e funzionali, per permettere una breve sosta.
Il bar-gelateria invece prevede l’affluenza degli ospiti soprattutto nelle ore diurne o in prima serata: l’arredo del bar deve rispecchiare il target della clientela, prevalentemente famiglie e giovani, e oltre alle classiche vetrine per la conservazione di gelati, torte e semifreddi, dovrebbe prevedere un adeguato spazio per la consumazione. Se c’è la possibilità, la soluzione migliore è quella di offrire uno spazio esterno attrezzato con apposito arredamento da esterno bar, magari anche con delle poltrone o dei dondoli da gelateria.
L’enoteca è un particolare tipo di bar in cui, a fianco di un ristretto servizio bar, viene realizzata un’offerta composta prevalentemente da vini (a volte anche da birre) e da degustazioni di cibi particolari come salumi, formaggi, tartine ed altri snack sfiziosi. Qui l’arredo del bar deve mettere in risalto scaffalature e vetrine dal design accattivante in cui andranno esposti e conservati i vini.
Il cocktail bar infine è un locale che vive soprattutto la sera con una clientela giovanile. In questo caso l’arredamento del bar dovrà essere trendy, essenziale ma al tempo stesso d’impatto. Molto apprezzati saranno ripiani o tavolini rialzati affiancati da sgabelli bar dalle forme e dai colori eccentrici.
Su AllForFood puoi trovare l’arredo bar adatto ad ogni locale e ad un prezzo davvero contenuto. Nell’ampio catalogo con più di 15 mila prodotti e corredato da dettagliate schede tecniche, puoi scegliere il complemento d’arredo nel modello e nella fantasia che preferisci. Chiedi il tuo preventivo personalizzato ed effettua l’acquisto comodamente da casa in pochi click.