martedì 26 maggio 2015

Il forno a convezione di AllForFood, il valore aggiunto di pasticcerie, panifici e ristoranti

Perché acquistare un forno a convezione? Ci sono molti validi motivi per farlo. Non è un caso che molti esercizi commerciali da qualche decennio a questo parte si siano sempre più orientati sull’utilizzo di questa tipologia di forni professionali. Il forno a convezione infatti soddisfa tre esigenze primarie per ristoranti, pizzerie, pasticcerie, panifici, panetterie, ecc: la perfezione della cottura, la rapidità dei tempi, la riduzione dei consumi energetici. E questo mix di fattori è attraente per qualsiasi tipologia di attività: ecco perché tra i forni da ristorazione più usati (forno da pizzeria, forno da ristorante, forni per panificio, forni per pasticceria, ecc) si trovano sempre più i forni a convezione professionali. In un forno a convezione, poi, l’uniformità di cottura che si ottiene con la circolazione forzata dell’aria operata dalle ventole, si accompagna ad un altro grande vantaggio per gli operatori delle cucine professionali: si possono cuocere più cibi contemporaneamente su piani diversi in modo efficiente, proprio perché l’aria sprigionata in questo modo riesce a circolare all’interno di tutta la camera di cottura. E l’effetto secchezza, che talvolta anche in buoni ristoranti, pizzerie, o pasticcerie ci è accaduto di provare, con un forno a convezione è pressocchè impossibile: carni succose, torte morbide, biscotti friabili, ogni tipologia di alimento viene valorizzato nella sua peculiarità, ma non risulta mai secco. E con in nostri forni a convezione per gastronomia e forni a convezione per pasticceria, sia nella tipologia forni elettrici, sia nella tipologia forni a convezione a gas, gli operatori della tua cucina professionale saranno supportati da una serie di dotazioni meccaniche e tecnologiche altamente intuitive e pratiche da usare, che rendono questa macchina alimentare, di natura più complessa di un forno a gas per pizzeria o per ristorante, pratica e altamente performante. I nostri forni a convezione per gastronomia, come anche i forni a convezione per pasticceria e panifici, hanno termostati, timer con arresto di fine cottura, illuminazione e molti altri elementi che garantiscono la sicurezza dell’operazione di cottura. Inoltre Allforfood ti propone una gamma di modelli tra cui scegliere veramente assortita, non solo per caratteristiche tecniche, ma anche per i più diversi volumi di produzione, e le più diverse esigenze di spazio e di prezzi. Visiona la nostra offerta di forni professionali sul nostro catalogo on line: potrai avvalerti di un nostro validissimo forno a convezione, oppure preferire altrettanto efficienti forni industriali, e molto altre attrezzature per panifici, pasticceria e gastronomia. Queste attrezzature per la ristorazione sapranno valorizzare la tua offerta gastronomica, di pizza o di pasticceria, acquistale velocemente online! 

lunedì 18 maggio 2015

Macchine per kebab ad altissima efficienza per un prodotto dal respiro orientale

Se hai un chiosco specializzato in kebab, o nel menù della tua pizzeria o del tuo ristorante hai inserito anche questa gustosissima specialità di origine turca, hai bisogno di una macchina per kebab dalle alte prestazioni e quanto più funzionale. Questa squisita carne arrostita riscuote da molti anni un gran successo tra i consumatori perchè è gustosa e nutriente, può essere condita in tanti modi diversi e sfiziosi, ed è anche un piatto dai costi contenuti. Prima di dedicarti alla varietà di condimenti o al servizio di questo cibo all'interno di panini e piadine, o su un piatto vero e proprio, sono fondamentali le macchine kebab che utilizzerai per la cottura ottimale della carne. La brace rovente che si usava una volta come fonte di calore, a cui si esponeva lo spiedo di carne, è stata nettamente superata dalle macchine per kebab, che, attraverso le loro resistenze riscaldate, riescono a sciogliere perfettamente le sue parti grasse e a farle scolare evitando così che questa si abbrustolisca, o, viceversa si secchi. Le resistenze della macchina da kebab possono essere riscaldate tramite gas nella macchina kebab a gas, o tramite elettricità, nel gyros elettrico: due sistemi diversi ma entrambi molto performanti per l’ottimale produzione di calore. Le moderne macchine kebab hanno conservato, però, Il tradizionale effetto scenografico dello spiedo che cuoce girando: la carne viene tagliata a fettine con un apposito coltello elettrico, sagomata e infilzata sullo spiedo che, ruotando intorno all’asse del girarrosto, ne attua la cottura. Sul catalogo online di Allforfood, tra le varie attrezzature per la ristorazione, nel reparto cottura professionale,  troverai tutte le tipologie di macchine da kebab utilizzate dagli specialisti del settore: macchie kebab a gas, gyros elettrico e validi complementi di queste macchine alimentari, quali l’immancabile coltello elettrico e l’utilissimo kit vetri di protezione, perché la precisione e la sicurezza siano sempre garantite. Trovare il modello di macchina per kebab professionale più in linea con le tue esigenze non sarà difficile perché il nostro assortimento è veramente ampio e risponde alle più diverse esigenze di lavoro: quantità di carne, potenza, numero di bruciatori, dimensioni della carne, zone di cottura, e altro ancora. Approfitta della completezza di informazioni tecniche che ti abbiamo riservato e per qualsiasi necessità rivolgiti al numero verde di Allforfood  a te dedicato. Con le nostre macchine per kebab potrai preparare ottimi kebab in grandi quantità e in modo veloce, per allietare con questa prelibatezza persone di tutte le età e nazionalità. Acquistale ora in modo molto semplice e a prezzi vantaggiosi su Allforfood.com!

martedì 12 maggio 2015

Il corretto utilizzo delle divise da cuoco nelle cucine professionali

Chi lavora nelle cucine dei ristoranti è consapevole dell’esistenza di alcune piccole regole che devono essere seguite affinché venga preservata la sicurezza alimentare e quindi evitata la contaminazione dei cibi. Alcuni di questi riguardano l’utilizzo delle giacche da cuoco e dell’abbigliamento per la ristorazione in generale.
Già durante i corsi di cucina, agli aspiranti chef viene insegnata l’importanza di cambiare ogni giorno la propria giacca e i propri pantaloni da cuoco, a prescindere che siano effettivamente sporchi o meno. divise cuocoCiò che conta è infatti il pericolo della contaminazione degli alimenti: chi lavora in cucina accumula in continuazione batteri sulla divisa da chef, provenienti dalle materie prime utilizzate per la preparazione dei piatti, dalle attrezzature alberghiere presenti nella cucina e, in parte, anche dalla persone stessa. Ecco quindi che una giacca chef apparentemente pulita, potrebbe in realtà nascondere colonie di batteri pronte a proliferare.
La soluzione è quella di avere a disposizione un adeguato numero di capi di abbigliamento per la ristorazione, per potersi cambiare ogni giorno, tenendo conto dei lavaggi. Se per esempio si prevede di lavare e stirare due volte alla settimana, saranno necessari sei cambi, perché mentre tre sono a lavare, tre saranno utilizzati fino al ritorno dei primi dalla lavanderia.
Inoltre è importante che le giacche per cuoco abbiano le giuste caratteristiche relativamente alla mansione da occupare. In alcuni casi è preferibile disporre di divise e pantaloni per cuoco in cotone, senza particolari lavorazioni, per poter acquistare un capo in più grazie alla loro economicità. Per altre attività invece, potrebbe essere necessario disporre di tessuti antimacchia e no-stiro per ridurre al minimo i tempi di pulizia.
Per tutti questi motivi, un ristorante di livello dovrebbe disporre di un ampio numero di divise da chef, in modo da poterle utilizzare per le diverse necessità e per far fronte ad eventuali imprevisti ed “incidenti di percorso”, senza il rischio di restare senza abiti di ricambio.
Su AllForFood puoi trovare pantaloni, giacche, grembiuli, divise cuoco online e molte altre attrezzature alberghiere per allestire nei minimi particolari le cucine professionali di ristoranti, hotel e pizzerie. Sfoglia il catalogo online ed effettua il tuo ordine in pochi semplici click, con la sicurezza di acquistare i migliori articoli per la ristorazione ad un prezzo competitivo.

giovedì 7 maggio 2015

L’impastatrice professionale di AllForFood: la perfezione dei prodotti e la massima praticità nella tua cucina

Se hai un ristorante, una pizzeria, un bar, una pasticceria o un negozio del food hai la necessità di preparare pane, pasta, pizza, focacce, torte e quant’altro in modo facile e veloce, soddisfacendo insieme quantità e qualità. L’impastatrice professionale è uno strumento prezioso per qualsiasi cucina della ristorazione. L’assenza di sforzo e la rapidità con cui si riescono a preparare la più ampia varietà di impasti rendono l’impastatrice professionale un alleato immancabile in cucina. E se stai cercando una macchina alimentare dalle alte prestazioni tecniche, versatile e estremamente funzionale, con le impastatrici industriali di Allforfood queste esigenze saranno soddisfatte facilmente: sperimenterai tu stesso, una volta inseriti gli ingredienti, con quale semplicità e rapidità la tua impastatrice professionale sarà in grado di creare un impasto perfettamente amalgamato per la pizza, il pane, la pasta o la pasticceria che servirai ai tuoi clienti. Ti basterà solo individuare la tipologia di impastatrice professionale più adatta alle caratteristiche della tua attività e del prodotto che la contraddistingue. Sul nostro catalogo on line potrai trovare tutte le tipologie di impastatrici professionali presenti sul mercato: impastatrice a spirale, impastatrice planetaria e impastatrice a forcella. Con l’impastatrice a spirale professionale potrai realizzare diversi tipi di impasto, e, essendo particolarmente indicata per gli impasti teneri, sarà perfetta come impastatrice per pane o come impastatrice per pizza e focacce. Con una delle nostre impastatrici planetarie professionali, fiore all’occhiello delle pasticcerie, potrai realizzare  fantastiche torte e tante altri prodotti di pasticceria, ma si presterà benissimo anche agli impasti per torte salate, focacce e pizza.
E ancora, con una nostra impastatrice a forcella professionale avrai una macchina alimentare che si adatta ai più diversi tipi di impasto, perfetta per quelli duri o medio duri, ma indicata anche per quelli più delicati che richiedono minor surriscaldamento e la giusta ossigenazione. Per ciascun tipo di impastatrice professionale troverai un grande assortimento di modelli: tutte macchine alimentari robuste, durevoli nel tempo e molto pratiche da utilizzare e da pulire. Guarda tutte le informazioni tecniche che ti abbiamo messo a disposizione, ti saranno sicuramente utili, e, per qualsiasi necessità o per avere un preventivo senza impegno, contatta il nostro numero verde o inviaci un’e mail. Prepara un impasto di alta qualità con un’impastatrice professionale di Allforfood.com e acquistala on line a prezzi convenienti.

martedì 5 maggio 2015

I momenti della giornata in un bar con servizio a 360 gradi

Oggi accade frequentemente di incontrare dei tipi di bar polivalenti che non si limitano ad esercitare una determinata attività di ristorazione, al contrario somministrano differenti tipi di cibi e bevande durante tutta la giornata, a seconda della fascia oraria. L’arredamento del bar ovviamente deve rispecchiare questa scelta e perciò dovrà comprendere complementi specifici che possano adattarsi alle diverse esigenze, come ad esempio sgabelli per bar da posizionare di fronte al bancone, tavolini di diversa misura o sedie bar dotati di meccanismo di regolazione della seduta, da utilizzare nei vari momenti della giornata.
Il lavoro del barman in questo tipo di locale è ancora più qualificato rispetto al classico snack bar o alla tradizionale caffetteria. In particolare deve essere in grado di preparare le bevande adeguate e servirle in maniera corretta alle persone giuste e nel giusto momento, accompagnate magari da snack sfiziosi. Dovrebbe inoltre saper creare un ambiente che stimoli, sotto il profilo umano, la permanenza dei clienti, invogliandoli a restare “incollati” alle sedie del bar, il più a lungo possibile.
Per quanto riguarda i momenti della giornata, questa inizia alle 6.30 con il servizio di caffetteria e si protrae fino alle 10.30. Normalmente il servizio si concentra al banco, con i clienti che si fermano per pochi minuti in piedi o eventualmente seduti agli sgabelli da bar. arredamento barDalle 11 alle 13 si effettua il servizio di aperitivi che consistono in vini, spumanti, drink alcolici e analcolici. Vengono esposti secchielli con bottiglie di vino e spumante ed una caraffa con l’aperitivo del giorno. In questa fase vengono preparati i tavoli del bar con tovagliette, sottobicchieri, tovaglioli e tutto l’occorrente per l’aperitivo. L’happy hour si ripete anche dalle 18.30 alle 20.30.
A partire dalle 13 inizia invece l’ora del pranzo, realizzato in maniera meno impegnativa rispetto a un classico ristorante. In questo caso è opportuno preparare tutte le sedie del bar disponibili e allestire i tavoli con un tovagliato adatto. Dalle 14 alle 15 si effettua il servizio di caffè e digestivi, mentre alle 16 il servizio di caffetteria, il quale prevede the, caffè, cioccolate calde, tisane, eventualmente accompagnati da una piccola pasticceria assortita. L’ideale sarebbe avere a disposizione dei divanetti da bar, per creare un ambiente accogliente e familiare.
Dalle 21 in poi, la giornata si chiude con un’offerta più “notturna”, caratterizzata quindi da cocktail, spumanti, digestivi, ecc. Il servizio può avvenire in maniera rilassata (e rilassante) oppure più “briosa”, a seconda dell’atmosfera che si vuole creare e probabilmente anche del giorno della settimana.
Se cerchi delle idee per allestire il tuo bar dalla A alla Z, sfoglia il catalogo online di AllForFood, che, con un’offerta di oltre trenta mila articoli per la ristorazione, è il maggiore negozio del settore sul web. Puoi chiedere consiglio ad uno staff professionale e competente oppure puoi richiedere direttamente un preventivo online in maniera gratuita.